我发现，我以前做的芭比都是粉红色的。今天这个芭比是模仿了网上搜索到的一个芭比蛋糕的图案，我顺便把蛋糕简单化，哈哈，不偷懒是不行的。我很喜欢今天这个蓝色芭比，我也希望下次再多尝试别的颜色，不能总是拘泥于粉红。

 

   蛋糕体用的是这个配方：巧克力蛋糕---适合做翻糖蛋糕的配方

 

   之前有网友说用180度烤蛋糕会烤焦，于是我用2个不同的烤箱进行了试验。我发现一个烤箱用180度正好，另一个烤箱用150度都能烤熟，而且还可以缩短时间。每个人的烤箱情况不同，要是配方中的温度和时间不合适的话，建议还是根据自己的情况来调整一下。尤其是最后阶段，一定要用竹签斜插入蛋糕内来观测蛋糕是否已经成熟。千万不要迷信配方。

 

   这次的蛋糕用了太高的炉温，所以表面不平整的地方烤好后还是很明显。一来是温度太高，二来是我没有用裱花袋，直接用刮刀把面糊装进模具且没有好好振一下，都是偷懒造成的呀。

 

 

下面看图说话，有疑问的话，我再做补充。

小德的奶酪糖霜的配方，非常好用且好吃，我很喜欢的。

 

配方：(链接如上）

奶酪糖霜
奶油奶酪，113克
无盐黄油，57克，略回温
盐，一小撮
糖粉，227克
香草精，0.25小勺

 

 

包翻糖的时候发生一件事情，不得不说一下。我今天第一次在翻糖皮内发现了气泡。当我挑破气泡的时候，我看到，气泡要比表面看到的鼓包大好多。我被这些气泡折腾了一会，也没研究出个结果来。我还是想把自己的感受和大家说一说，下次大家遇到同样的问题一起研究研究。

 

我觉得气泡的产生是这样的。当我揉色素的时候，我特别怕色素会弄到手上和桌上。于是我小心的把色素包在翻糖皮内，这时候空气也被包入，然后反复揉擀都无法消除气泡。我的笨办法是用牙签把气泡挑破并挤出空气，下次揉之前把翻糖微波的更热一些，那样糖会更粘，就不容易产生气泡了。

 

以上是我的臆想和试验，仅做参考。

 

 

下图要说明的是：最下面那层花边是要包整个蛋糕的。其他花边只要包一面就可以，大约三分之一的样子。

 

我在蛋糕纸托上粘了生日快乐的翻糖字母。上次某人让我买，我还不肯买。后来某人强烈要求我买，我就同意了，但是买好我就忘记这事情了。因为需要一个多月才能到货。后来看到别人有这个模具，于是就我一直在后悔没有买这个漂亮的字母模。有一天，某人把到货的字母模给我时，我觉得自己好像中奖了似的，好开心。放照片上来臭屁一下。

 

 

芭比上衣的做法在以前的博文里，【芭比翻糖蛋糕】（三）附衣服的做法

 

我直接复制过来，大家看起来方便些。

 

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擀一块翻糖并切成长方形：

 

 

 

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把芭比向下放在翻糖上面：

 

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把其中一边的翻糖拉到背部中间的位置：

 

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另一边切成合适的长度后也包住身体，两边捏紧：

 

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翻转过来看看，并拿一条细的翻糖做成肩带，翻糖的连接处同样捏紧。

 

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在芭比衣服的胸口部分，切掉一个小三角形变成衣服的V领。

 

 

 

 

 

5月30日，我又做了一个翻糖芭比蛋糕，这次应小朋友要求，做了个紫色的。这次的花边擀的比蓝色那款好。继续努力吧，一定会越做越好的。

下图是我想出来的超级简单的双层芭比蛋糕盒的组装方法，给大家参考一下。

 

下层蛋糕盒的顶部中心剪掉，上层蛋糕盒只要把把手部分剪掉就可。

 

芭比蛋糕放进盒子后，用宽胶带把2个蛋糕盒粘在一起就可以了。

 

 

 

朋友很喜欢我做的这款芭比蛋糕，于是向我定了同样一款送人。我用了那天剩下的染色后的翻糖皮，可是换了个相机拍出来的颜色居然不相同，郁闷呀！第2次加了腰带的芭比看上去好胖哦。

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    芭比军团的9位成员合影：

  

 

 

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