人多,人多,到处都是人-----红糖枣馒头

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美食新西兰广州机场馒头红糖 |
分类: 中点、汤饭 |
公公、婆婆从新西兰回来,我们周六去广州机场迎接。老人家出去2年多了,回来第一个感觉就是:国内人真多,有点不习惯了。比起地广人稀的新西兰,广州的人群就像蚂蚁一样密密麻麻的。人真是太多了,每逢节假日,我从不出门,路上塞车、超市拥挤、公园海滩更是跟下饺子似的。记得有一年冬天很冷,于是周末出太阳的时候我姐妹两带着孩子去公园玩。孩子们在疯跑,我们坐在聚集着人群的草坪上晒太阳,人真的多,有阳光的草坪几乎都是人。这时两个小伙子从我身边走过,他们的一句话差点让我撅在草地上,晕死,他们说:我怎么觉得到了夏威夷海滩。
周六帮老人家安顿好回到深圳已经7点多钟,人很累,我和老公决定到海岸城食街随便吃点东西。但是我们忽略了这是周末啊,家家店子等位的人都排长队,人怎么就这么多!心情越来越烦躁,干脆回家叫外卖。
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小的时候很喜欢吃红枣馍馍,把有红枣的那一块抠下来吃,甜甜的枣香顿时令小小的心满足的不得了。
现在我经常自己做来吃,老公也很喜欢,于是就成了早餐的保留品种。
我嫌馒头专用粉做的馒头皮不够光滑,于是加了一半饺子粉,感觉高粉有点多,馒头咬起来有点韧,下次减到1/3再试试。
材料:馒头粉125克,饺子粉125克,水110克,红糖60克,发酵粉4克
红糖在水中化开后用来和面。
传统的馒头是用手揉面,现在很多同学用压面机来压,省很多力气。我还没有试过,老老实实地手揉,揉到面团光滑就行,当然比揉面包面团容易多了。
很多红枣,看着都开心
二次饧发一定不能时间长,我有一次忘了时间,饧久了,结果蒸出来的馒头松软的没法吃了。
适合中国胃的中式食物: