据说北欧人特别喜欢用李子做甜品，

特别是李子派。

没找到特别吸引的配方，

自己尝试着配了一个，

成品出来一入口，

立马被惊艳了。

真好吃。

不知不觉一整个6寸的派就被我一个人消灭掉了。

酸酸甜甜的温暖感，

正是幸福的味道。

原来李子真的很适合做这种甜品，

难怪北欧人喜欢。

好吧，

从此这个派就是我的独家秘方了哦，

嘿嘿。

 

我特别钟爱这一款的味道，

也或许是因为它和记忆中的那份温暖感觉相似。

那年去法国南部的埃兹小镇，

刚好是生理期的第一天，

人又累又乏，

偏偏那一天和同伴在小镇失散，

心里既害怕又茫然，

语言不通、联系不上，

又一刻都觉得自己会那样就消失在人海里回不来了。

没有办法，

只好一个人坐在小镇入口边的矮墙上等待，

焦躁不安。

漫长的很久之后，

终于等到她们的身影从前面出现，

那一刻我人都萎靡了。

就在那样的境况下，

我们就在我坐着的矮墙的后面的餐厅吃了一顿完整的法国餐，

我点的餐后甜品是当天的special，

端上来的时候才知道是草莓派，

酸酸甜甜，特别温暖。

那一刻，被温暖的除了我的心还有我的身体。

大概因为这样，

那款草莓派深深的印在了我的记忆里，

那种酸酸甜甜的温暖的味道。

所用的李子是国产的红李子，

因为在超市看到长得很漂亮，

忍不住买了些回来。

这款派经过了两次烤制，

先把派皮基本烤好，

再填入馅料，

所以水果被烘烤的时间短，

尽可能的保留了新鲜水果的口感，

李子本身的颜色也没有发生很大的改变，

还是很漂亮鲜艳的红色，

视觉上也就更加有诱惑力。

参考分量：6寸派盘

材料：派皮：低粉250g，黄油125g，糖粉100g，杏仁粉20g，盐3g，鸡蛋1个。（这个量可以做两个6寸派，派皮一次可以多做一点，用不完放冰箱冷冻，可以保存一个月。下次用的时候先放冷藏室解冻即可。）

馅料：动物性淡奶油50g，牛奶50g，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺，糖20g，李子2个。

做法：一、派皮：

1、黄油软化加糖粉搅匀，加鸡蛋搅匀，加入过筛的低粉、杏仁粉、盐揉成面团，放冰箱冷藏松弛30分钟以上。

2、松弛好后取一半，擀成厚约3cm的薄片，铺在派盘上，用擀面杖滚过，切去多余的部分。

3、用叉子在底部插小孔。

4、烤箱预热190度，烤15分钟后取出。

二、馅料：

5、淡奶油打发备用。

6、牛奶、糖、蛋黄、玉米淀粉混合搅匀，过筛。加入到打发的淡奶油中搅拌均匀即可。

三、成品：

7、李子洗净去蒂，切瓣儿，摆在派皮里。

8、倒入做好的馅汁。

9、烤箱预热190度，烤20分钟左右，至馅料凝固稍微上色即可。

 

 暖暖的派

  

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                                  核桃派                香甜樱桃派

 

                               

奶油苹果派         紫薯派

  

  香酥草莓派            鲜奶油香蕉派 

 

  

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