天冷的时候实在是需要能量啊，

今年冬天是不是来的特别早啊？

突然一下就是每天都要冻死的感觉。

那么来一份暖暖的核桃派吧，

既温暖又补充能量，

更重要的是对于热爱核桃的我，

这才是最不能拒绝的诱惑，

哈哈哈哈……。

派是西式甜点中非常基础的一种，

种类繁多。

好吃易做，

因此经常作为餐后甜点出现在餐桌上。

除了家喻户晓的苹果派，

核桃派也是典型的一种。

而且据说是美国传统感恩节必备的甜点，

那么在感恩节即将来临的时候，

让我们先预热一下吧……

我是核桃控啊，核桃控。

对于这么好吃又样子好看的东西，

最没抵抗力了。

那么，

以抵御寒流为由头，

堂堂正正的来份核桃派……kekeke……

pecan pie，核桃派，亦称美洲山核桃派。从名字上可知，传统的核桃派应该是用美洲山核桃做的。但当然，你也不必拘泥于这个材料本身。食物给人的极致满足就是要在你想吃的时候就吃得到，如果被条条框框绑死，那就背离了美食的本意，更背离了美食diy的本意。传统的pecan pie一定要用到corn syrup（玉米糖浆），但如果你没有玉米糖浆，可以试试这个方子，味道亦绝对够好。

有没有看着就产生食欲呢？

我已经又开始流口水了啊。

pecan pie，核桃派，亦称美洲山核桃派。从名字上可知，传统的核桃派应该是用美洲山核桃做的。但当然，你也不必拘泥于这个材料本身。食物给人的极致满足就是要在你想吃的时候就吃得到，如果被条条框框绑死，那就背离了美食的本意，更背离了美食diy的本意。传统的pecan pie一定要用到corn syrup（玉米糖浆），但如果你没有玉米糖浆，可以试试这个方子，味道亦绝对够好。

参考分量：6寸圆模（可以做成很多个小模子的，不用切了）

材料：派皮：低粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水33g。

填料：黄糖 1/2 cup，白糖 2tsp，黄油 1/4 cup，鸡蛋 1个，低粉 1/2 tbp，牛奶 1/2 tbp，香草精 1/2 tsp，核桃碎 1/2 cup。

烘焙：中层，上下火180度，35分钟左右。

做法：

第一：派皮
1、黄油软化，倒入低粉和细砂糖，用手不断揉搓，直到搓匀。（混合好的面粉看上去应是像粗玉米粉的样子）

2、加水，揉成面团，放在案板上松弛15分钟，把面团擀成薄片。（如果不好操作，可放入冰箱冷藏至容易操作）
3、擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。（剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块，或用饼干模切出各种形状，用180度烤15分钟左右，做成小饼干，很香酥。）

第二：填料

1、用打蛋器把蛋打至颜色泛白，加入融化的黄油，搅拌均匀后加入黄糖、白糖，搅匀。

2、加入面粉，牛奶，香草精，搅匀后加入核桃碎即可。

第三：烘焙

烤箱预热180度，烤35分钟左右，烤到表面变成金红色，馅料凝固即可。

核桃控

      布朗尼

 派

奶油苹果派         紫薯派

  香酥草莓派            鲜奶油香蕉派 

 甜梨派             紫薯派（飞饼版）