值得收藏的厨房经典

由于工作关系，我天天和美食及美食用品打交道，别人可能喜欢做收藏，可是我喜欢收藏和美食一切有关系的东西。乐扣乐扣很早就认识了，因为我的厨房调料都是用他那设计体贴精美的小盒子，小瓶子装着妥善分类的。有了他的装点，很普通的盐，用着都那么心情大好，都和我的宝贝一般。这次试用的乐扣乐扣新出品的酷菲偲系列锅具。没想到打开包装会是眼前一亮，可以用经典来形容。时尚典雅的外观，简单的流线线条，哑光的锅体可以防止水痕，都设计的很贴切。锅的钢体很厚实，感觉我这一辈子就用这口好锅就足矣了。

做了鲜汤鱼滑体验一把。不试不知道，这口锅还真不是徒有其表的，锅体里面有刻度，可以对加水加汤了如指掌。锅底很厚实，受热均匀，只需用中小火烹调，锅盖严密，能提高锅内压力，对于低水烹饪的菜肴也非常适用。总体感觉这是口非常节能环保的好锅，煮汤比其他锅要快，保温性能好，不用考虑由于水蒸气蒸发，再次加水造成的汤味变淡，制作出来的汤味非常的鲜香润口，营养不会流失。如果有个大烤炉，我想这口锅用来烤制食品也是不错的选择。

其实生活就是享受，每天一样的过，如何让自己生活精彩起来，那就从自己的厨房开始。看着自己精美的厨房用品，好的开始就伴随每一天，每一年。非常感谢乐扣乐扣酷菲偲系列锅具设计大师们带给我们这么经典、耐用、时尚的好锅具。

酷菲偲锅具是厨房的艺术品，拥有一口好锅，会让我在魔幻厨房里面大显身手。精彩生活每一天，享受我的幸福生活！

值得收藏的厨房经典——鲜汤鱼滑

主料： 新鲜海鱼 500克

配料：葱姜水1大勺、淡奶油50克、鸡蛋1个、高汤适量 

调料：盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、猪油1大勺、淀粉1大勺

厨具：乐扣乐扣酷菲偲

做法：

1.选择鲑鱼等一类刺小、骨小的新鲜海鱼。剖鱼、去骨，用小镊子去除鱼肉中残余的小刺。

2.用刀背将鱼蓉刮成蓉、捶成细泥，也可用搅拌机搅成泥状。

3.将葱姜水分数次加入在鱼蓉中,不停搅拌至上劲。

4.在打好的鱼蓉中再注入淡奶油,搅拌均匀。

5.加入精盐、鸡精、胡椒粉、猪油调味,加入淀粉、鸡蛋清搅拌直到起胶。

6.将打好的鱼滑做成自己想要的形状。可用奶油袋挤出面条状，可拿手做成球形，或者直接放入盘子中，用筷子划出几块，直接使用也可。

7.大火将高汤烧开，将鱼滑放入，加入想吃的营养蔬菜，豆腐等，鱼滑浮起膨胀，即可享用。做汤或者火锅都很适用。

温馨提示：

1.鱼蓉一定用刀背使劲刮，这样便于刮出剩余小刺。

2.加入淡奶油是为了使鱼滑口感更鲜香嫩滑，也可用全脂牛奶代替。

3.搅鱼蓉时用一只足够大的碗，顺着一个方向用力搅拌，捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性。

最后的最后，非常非常感谢薇薇小厨参与我们的酷菲偲体验，并且记录下了那么精彩的料理过程。

此文提供者：薇薇小厨  http://blog.sina.com.cn/viviskitchen