北风那个吹,雪花儿那个飘,从北一直飘到江南,昨天杭州也飘落了些雪花,留香本想着横横心,起个早,去拍一下断桥雪,可惜的是落在西湖周围的群山上,杭州城里米有见雪,只是冷得5度了,寒冷哦

这寒冷的天,虽然办公室偶一早就开了暖空调,没外出,但是中午去吃饭,却闻到楼下许多的红烧羊肉和烤羊肉的味,到了食堂可没有见有羊肉吃

但是在杭州最近市场里却湖羊、山羊的一腿腿挂着卖,又到寒冬吃羊肉的时节了，留香也就买了一腿回家,取一部分腿肉炒肉片,但现在风大寒冷，每晚餐桌上都少不了一碗热汤，多喝温暖的汤驱寒暖胃养生，所以特别买了鲜活的河鲫鱼，其余大部分羊肉就和鲫鱼一起,炖了一锅浓醇鲜滋味的鱼羊合鲜汤，呵呵,余杭等地最近在举办掏羊锅节,杭州人赶着去吃那一大锅一大锅的特色全羊肉大餐，偶没有时间，看看还是自己在家买一腿做着吃方便啦！

呵呵! 羊肉大块红烧吃的是浓香回味,而这鱼羊合鲜就是天下第一鲜，因为中国的鲜字不就是由鱼和羊组成的呀,而在这寒冷的冬日里,把鲜活鲫鱼和江南特有的湖羊肉，慢慢炖煮一锅热腾腾鲜味的鱼羊合鲜汤煲,喝一口鲜醇浓汤驱寒暖胃，夹一块酥鱼肉，真的温暖的鲜了眉毛~

原料：羊腿肉 、鲫鱼、 萝卜、红枣

厨具：乐扣乐扣酷菲偲

做法：
1)将萝卜去皮切滚刀块、红枣浸泡洗净。
2)鲫鱼刮去鱼鳞，洗杀干净，擦干鱼身上水份。热油锅，先煸香姜片后，把鲫鱼放入油锅里煎香。

3）倒入清水在乐扣不锈钢酷菲偲煮锅中,放入姜片和羊肉块，稍煮开去血污后捞出。

4）另倒入一大锅清开水，放入姜片，萝卜块、红枣和滤去血水的羊肉，留香这用的是乐扣乐扣公司的不锈钢酷菲偲煮锅,具有三重底板锅结构,可以很快接受热度和均匀散发热量,防止羊肉粘锅,而锅内有容量水位标线,所以很方便掌握食物及加水量,炖羊肉时可以一次加足水量,这样才能保证肉质酥香鲜醇、汤浓鲜醇

 5)用中小火慢慢的炖煮。等羊肉差不多酥烂时，放入煎好的鲫鱼、料酒，然后盖上厚重严实保温的酷菲偲锅盖,再煮10分钟,至汤浓白，鱼肉香飘时，放入盐、胡椒粉、青蒜叶略煮即可。

这道天下第一鲜汤品的特点： 肉酥鱼香，汤汁鲜醇。

小提醒：
1)羊肉热性暖身，鲫鱼有丰富的蛋白质。两者相配，营养滋补，暖身驱寒。
2)加入萝卜是为了去羊腻味，没有萝卜放山楂果也有同样效果。

最后的最后，非常非常感谢溢齿留香参与我们的酷菲偲体验，并且记录下了那么精彩的料理过程。

此文提供者：溢齿留香的食色西湖   http://blog.sina.com.cn/yichiliuxiang