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干豆腐蔬菜卷 节后清肠减肥菜

(2011-02-14 08:17:02)
标签:

年菜

菜菜

东北特产

干豆腐卷

的做法

大葱蘸酱

美食

分类: 菜·清·味

干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

说起过年中的大餐,估计家家都很丰盛吧,如果现在我再端个肘子上来,估计一群人有“早孕反应”的说。人有的时候就是这么有意思,素吃多了,想着肉,肉吃多了想着素,昨天一顿九人餐,红烧肉炖干豆腐卷剩下小半碗,倒是几个拌的花红柳绿的凉菜被抢的干干净净滴,跟我预计的结果一致,都吃肉吃够了的说。

 

一直没说说我们的年夜饭,这次说说俺家的年夜菜,这顿席就餐者10个人,是俺跟妹妹置办的,娘诶,效果那是华丽丽滴,除了那个不给力的八宝饭、有点淡的猪手,差不多各个打尽。额滴神啊,幸好没听爷的话,说什么人人都肚子里有油水,平时都吃够了,11、2个菜足够,谁成想干到最后发展到15、6个菜,我跟妹妹上桌时,差不多都Over了。最逗的是,我们为了保证不饿到家人,面对汹涌澎湃的战斗力,我们剔了一只史上最干净地鸭架,如果全聚德的鸭子都这么剔,估计鸭架打包的几率大大下降的说。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

东北年夜菜要剩的规矩没有遵守上,我跟妹妹再接再砺,晚上11点的饺子上桌前,又有10个菜上桌,惊了一家人。哈哈,终于有剩啊,不容易地说。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜私下觉得这不是好传统该废除了,吃剩饭的感觉不好,我们都不喜欢的说。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

我进行创作性的工作乐此不疲,妹妹比较惨,据说洗了一年的碗,各种盘子、碟子堆了两水池子,娘诶,给力极了。谢谢妹妹的支持,如果没有她,我估计我能晕倒在水池边。这次公婆来,我一次碗都没轮到刷,他们知道我讨厌干那个,又不肯看爷干,所以这个工作姨都抢干了。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

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很感谢爷,通过眼神鼓励和端茶倒水的行为表达了全部,我们搬了一个茶几在厨房里放菜,他帮我炸了蟹腿,我可以坐在茶几上靠着他喘口气。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜看着爷的背影,忍不住得意地夸他,东北男人里,他最知道疼老婆,爷回头看我说:有多远滚多远……干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜诶,我的侠骨柔情啊,侠骨是有了,柔情涅?悲催啊。家风太传统,公婆来了,爷连厨房都不进,吃饱了饭,直接下桌,做足了爷的范儿!干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

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这个干豆腐是公婆从东北背来的,还是那句话,不到东北吃顿豆腐,不知道东北的豆腐有多好吃,干豆腐就背了9斤,还有二十块冻豆腐,娘诶,太给力了。干豆腐分来分去地没有多少,公婆看我没吃够,立即召唤人帮忙,又背回来10斤,坐在桌边一摞一摞地分干豆腐,我忍不住得意地仰天大笑,人生有干豆腐足矣。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

最看不得我得意的爷“鄙夷”地说:咋就这点出息啊!哈,俺就喜欢这个,美白、瘦身、补蛋白质,居家必备,年菜必上。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

看看吧,简单地卷个干豆腐卷,端上桌,居然能引来阵阵惊叹,这效果出乎了我的意料,其实就是切个斜刀,摆整齐,中间的小碗红艳艳,比较喜兴而已。这个当年菜虽然纯素但也算是小华丽,有年的气氛在,摆席菜里严重推荐一下下。平时吃,这个减肥清肠,营养全面的说。

 

哈,最近疯,看来这个干豆腐都可以做系列了,凉拌,炒,切丝,切片,切菱形,就差扔面包里烤了,这干豆腐还有啥东北做法,喊一嗓子,我打算吃过瘾呢。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

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【原料】 

干豆腐2张可以卷4卷、鸡蛋两个、豆芽一包、香葱一把、胡萝卜一根、黑木耳一把、肉馅一两、东北大酱或者干黄酱一勺,甜面酱一勺、料酒

【做法】

1、干豆腐放入凉水中,加一勺盐,开火,水开后煮3分钟,捞出来,放在凉水里镇一下。

2、豆芽摘根洗净,烧开了水,关火,放入豆芽焯一下下,保持脆嫩感,捞出来,放入凉水中镇一下,捞出,沥干待用;

3、黑木耳温水泡发后,摘根,洗净,放水里焯熟后,切细丝待用。

4、胡萝卜切细丝,开水加几滴油,放进去烫一下捞出,沥干水分待用;

5、鸡蛋打入碗里,用筷子打散,不粘锅里刷一层油,倒入鸡蛋液,拿起锅,旋转一下,使鸡蛋液布满锅底,并且很薄的覆盖在锅底里,小火慢慢烤,拿起锅晃动感觉锅底可以滑动时,用小铲子沿着蛋皮边一划,用铲子一推,一翻面,再烙30秒即可拿出,放凉后,切丝待用

6、香葱洗净,待用

7、取一个寿司帘放在桌面上,盖一张跟寿司帘等大的保鲜膜,放一张等大的干豆腐皮,在靠边1厘米处放几根香葱、一点鸡蛋皮丝、黑木耳丝、胡萝卜丝,豆芽丝后,手推动寿司帘慢慢卷豆腐皮,退出保鲜膜,卷紧倒头后,收口向下扣着,也可以放几个米饭粒粘口。

8、锅里放油,滑入肉馅,加入甜面酱,慢炒,将干黄酱用少量水稀释搅拌均匀后,倒入锅里,加一勺料酒,大火收干汁出锅即可。

9、干豆腐卷切刀切,摆放在盘子里,蘸酱吃即可。

 

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【啰嗦几句】

1、现在的人肉都吃够了,这种素菜有营养,样子美,上餐桌绝对受欢迎,终极推荐。

 

2、争取红绿黑白黄五色俱全,对身体有好处不说,外形也漂亮。虽然麻烦点,但是给家人最好的一直是我的观念,不能动摇。

 

3、这个里面夹的菜,注意口感,因为追求脆嫩,咬在嘴里嘎吱,嘎吱的感觉,不要焯水的时间太长,基本我都是水烧开了,关火,放入要焯的蔬菜,一分钟后,捞出来而已。都是熟着可以吃的,冬天焯一下,舒服而已。

 

4、摆席菜中,鸡蛋皮的作用很重要,后面会单起一题慢慢说。做蛋皮我不用铲子,只用手,娘诶,说实话,掌握不好会烫,当主妇不容易啊,手都贡献出去了。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

5、多做几条备着,因为摆盘所以最大码的盘子也就摆2条卷,备着几条,吃完了就补还是很不错的方法

 

个人感觉:春节代表着春天就要来了的寓意,这个菜,最有着春天的感觉,绚烂,清新,带着淡淡雨的味道,我很喜欢的意思,咔咔。干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜虽然还在节里,我却更愿意说,祝各位春天快乐……干豆腐蔬菜卷 <wbr>节后清肠减肥菜

 

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节后喜欢吃点什么菜最多可选2项
发起时间:2011-02-14 08:00    截止时间:2011-04-14 08:00    投票人数:0人
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