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吃糠的时代又到了！【麦麸早餐玛芬】
(2010-05-26 02:20:53)
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麦麸bran健康早餐胡萝卜玛芬eksteen太太美食 |
分类： 食之情 |
上个世纪我们这代没有赶上吃糠的年头，那时候吃“糠”，是因为大多数的百姓生活在水深火热之中（解放前），后来是遭遇自然灾害（解放后），物质极其贫乏，吃不上白米白面，连糠都要“数”着吃。
生活在如今这个时代，我们是很幸运的，物质丰富，食品的加工是精而又精，可是我们吃了太多的“精食”后，却发现最精华的东西又被我们忽略掉了，很多以前不为知的“现代病”施虐了人类，在这一点上我们又是不幸
的。
提倡健康的饮食，科学的养身和保健成为我们最关注的话题。
市场上开始出现玲琅满目的低糖面食，全麦面食，货架上如野米，荞麦，麦麸等等各种粗粮米面只要你愿意统统可以搬回家。
今天让我们来吃糠吧！----用麦麸和素油做的早餐“包”【胡萝卜麦麸玛芬】开始健康的一天。
麦麸（英文：Bran)是小麦在磨成面粉的过程中，最先被磨掉的小麦种子的最外面一层种皮，比较粗，在磨完面粉后再经过筛子，筛过去的是面粉，没过去的就是麸子。麦麸是小麦麦粒结构中的外种皮加糊粉层，简单的说就是带有细麦皮的面粉。
麦麸有着丰富的营养成分, 除含有丰富的膳食纤维外,还富含蛋白质、矿物质、维生素等。小麦麸皮是优质活性膳食纤维的重要来源之一,而膳食纤维被称为人体的第七大营养要素。
做个小小的实验,看你吃下了多少麦麸皮（糠）: 这是麦麸粉
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用筛子轻轻筛一下
清晰可见麦麸皮/糠
http://s6/bmiddle/6142ce46g73f349d1ae65&690
食用麦麸纤维，对降低肠道病、高血脂、高胆固醇，预防乳腺癌等大有益处。
做给家人的健康早餐 【 胡萝卜麦麸玛芬 】