早上起来才知道今天是南非的“传统节”【遗产日】----9月24日，一个公众休假日。

这一节日是为了让民众记住他们的过去和与种族隔离斗争的历史，庆祝他们丰富多彩的文化遗产以及信仰和传统的多样化。

想想我拿什么早餐来“庆祝”这一节日呢，哈哈，做了一个一点都扯不上边的scones（司康）。因为司康一定要吃刚出炉的，趁热，切开，依个人喜好抹上一层奶油或黄油，再抹上草莓酱/蔓越莓酱/苹果酱/金橘酱等等各式果酱，不过传统的英式吃法是抹一层奶油配草莓酱。

打开冰箱各式果酱基本都有，可就缺草莓酱，于是和Mac 商量：我做司康，你能不能就将就用其他果酱，哪知道，那厢边回答一字：不！------我的司康就要配草莓酱，你的可以将就。

喝！传统日呀，难道吃个破司康也要传统啊！说扯不上边还真扯上了点什么，唉！是人家的传统日嘛，再一想，可这节又和这司康有什么关系呢？。。。

幸好冰箱里还有一盒鲜草莓，反正做司康和熬草莓酱都简单，不花费太多的时间，就丢下一句：那你就等着我把现实变为历史，你再吃吧。。。

图中最前的瓶子里装的就是刚做好的草莓酱，第二瓶是买的法国产4种莓混合的酱，第三瓶是不久前我做的金橘酱（可阅“颗颗浓郁的金橘酱”）。

前面的司康是Mac的，抹的是奶油和草莓酱------传统的。。。

后面的司康是我的，抹的是奶油和金橘酱-----“反传统”的。。。

不管是传统的和反传统的吃法，今天我们都是在一个平静和谐的气氛中渡过的。。。。


新鲜出炉的司康

【原料】250g自发粉  40g黄油（室温）1.5汤勺糖 3g盐 150ml牛奶 奶油 果酱

【做法】
 1、预热烤箱180度，烤盘底抹一层黄油；
 2、取一容器，将面粉筛过，加入黄油，用手轻柔，再加入糖和盐；
 3、将牛奶一点一点加入，边加边揉，最后揉成软面团；
 4、将面团分成6份，揉成圆形，在上面轻轻按一下；
 5、每一个面团上撒一点面粉，再用刷子蘸点牛奶刷在每一面团上，放入烤盘；
 5、入烤箱烤12-15分钟至上面微黄即出炉趁热食用。

附草莓酱的做法：

【原料】500g草莓  200g糖  1汤勺雪利酒  3g盐  3g苏打粉

【做法】
1、将草莓洗净，入锅放糖，雪利酒、盐，熬至糖溶化约2分钟；
2、改中火，不停地搅拌，尽量保持草莓完整，约3分钟后，加苏打粉，这时有很多的泡沫弃掉；
3、15分钟后，果酱呈深绛红色，关火，摊凉。