如果选一种食材来代表青岛，我想最合适不过的是蛤蜊。也就是青岛话里的“嘎啦”。

今天介绍一下芸豆蛤蜊面的做法，不难，但是对蛤蜊的新鲜程度要求比较高。

首先来看原材料。蛤蜊，芸豆，挂面，木耳，葱姜少许，一粒八角。

过程：

1，将蛤蜊洗净，用热水煮成九成熟。

开口后马上盛出，去壳后备用。煮蛤蜊的汤也不要丢掉，后面还有用。

2，将芸豆洗净，切小丁。

葱，姜备用。

木耳泡发。

3，烧热花生油，放入一粒八角，出香味后放入葱姜爆锅，加入芸豆翻炒，变色之后加入蛤蜊汤，加木耳，加盐，炖煮到熟透。

另一炉灶下好面条。

4，出锅前，放蛤蜊，勾薄芡，加少许味精，拌匀，卤子完成。浇在盛出的面条上即可。

家常的面条做法，照片就不讲究了。呵呵，好吃最重要。

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云南的游记进展异常缓慢，很多时候思路会被一日三餐打断。难怪说“古来圣贤皆寂寞”，不食人间烟火的确是比较利于写作。晚安。

2012-07-03