加载中…山东的传统咸粥“甜沫”——五款家常粥品合集
(2010-07-22 05:06:47)
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美食养生咸粥粥品粥铺山东 |
分类： 粥类 |
甜沫是家乡的一种咸粥。相信很多山东人对此都不陌生吧。
记得有亲戚从新疆来到青岛，坐在路边摊吃早餐，说要一碗甜沫，结果上来的粥却是咸的。这是为什么呢？
相传明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的 菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得 此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。——来自百度知道
世间美味总在街边摊。而我每次回国的一大乐趣就是，找个早餐摊，要两根油条，一碗甜沫。推荐团岛早市里面，靠里面摆摊的那一家，虽然环境很不怎么样，但是他家的甜沫始终是我最喜欢的。
我很久都没有做粥了，因为有一次，我按照某个方子，做出来一碗极其难吃的粥后，就再没有动过煮粥的念头了。今天突然心血来潮，山寨甜沫一把！
原材料：小米、花生米、速冻菠菜、葱姜少许
过程：1，将花生米用热水泡一下
2，锅内放油烧到七成熟，葱姜爆香。大锅加水，烧沸后放入十三香、精盐、鸡粉，再放入菠菜、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟。
3，完成。
水能载舟，亦能煮粥。何以解忧，唯有稀粥！吼吼，更多粥品欢迎点击链接！
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鸡肝粥（食疗作用：补肾、名目、排毒）
http://ijsnng.blu.livefilestore.com/y1pjE3ecMzrM3lz_0ZbHZGyCOqfE5pXsfHlQQNO0aPLKPKiCOilcBFa8K4EXSoC3wV-qDaPr8--vddGnG4yv0aH8g/DSC02263.JPG
潮汕式鲜虾粥（简单又美味）
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皮蛋瘦肉粥（最爱早茶的这碗粥）
羊骨粥（来自《千金方》，健脾补血，对女生健康很有好处的一碗粥）
最后，感谢大家的欣赏支持。
记得有亲戚从新疆来到青岛，坐在路边摊吃早餐，说要一碗甜沫，结果上来的粥却是咸的。这是为什么呢？
相传明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的 菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得 此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。——来自百度知道
世间美味总在街边摊。而我每次回国的一大乐趣就是，找个早餐摊，要两根油条，一碗甜沫。推荐团岛早市里面，靠里面摆摊的那一家，虽然环境很不怎么样，但是他家的甜沫始终是我最喜欢的。
我很久都没有做粥了，因为有一次，我按照某个方子，做出来一碗极其难吃的粥后，就再没有动过煮粥的念头了。今天突然心血来潮，山寨甜沫一把！
原材料：小米、花生米、速冻菠菜、葱姜少许
过程：1，将花生米用热水泡一下
2，锅内放油烧到七成熟，葱姜爆香。大锅加水，烧沸后放入十三香、精盐、鸡粉，再放入菠菜、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟。
3，完成。
水能载舟，亦能煮粥。何以解忧，唯有稀粥！吼吼，更多粥品欢迎点击链接！
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鸡肝粥（食疗作用：补肾、名目、排毒）
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潮汕式鲜虾粥（简单又美味）
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皮蛋瘦肉粥（最爱早茶的这碗粥）
羊骨粥（来自《千金方》，健脾补血，对女生健康很有好处的一碗粥）
最后，感谢大家的欣赏支持。
http://fmn032.xnimg.cn/fmn032/blog/20090324/17/30/A53263l206092.jpg
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