海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集_易手厨房

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海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集

(2010-09-05 04:06:28)

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分类：汤类

应该有很多人和我一样，都相信世间美味总在街头巷尾。
青岛有家街边店，在火车站六街口附近。我从小就认为他家的菜天下最好吃。其中印象最深的就是油泼鲤鱼、鱼香肉丝和酸辣汤。记得我高考第一天晚上，还特意去他家要个鱼香肉丝，壮壮士气。结果运气真的很不错。海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集

不过后来他家搬走了，就再也没找到，真是可惜。

开始下厨房后，我喜欢复制曾经吃过的那些街边摊美味，比如今天要介绍的海鲜酸辣汤。
PS：因为我不吃鸡蛋和豆腐，所以“汤类”更新一直很缓慢。惭愧ing……

首先说说原料：
虾仁，海虹、香菇、木耳、胡萝卜、荷兰豆、火腿。

1，将木耳、香菇泡发洗净；火腿、荷兰豆、胡萝卜切丝，海虹煮熟去壳洗净，虾仁去线。
2，将水烧开后，放入上述材料。加入高汤（我用的是鸡汤罐头）、盐。再次沸腾后，加入湿淀粉勾芡。
3，用黑胡椒、陈醋、香菜末调味，完成。

特别说一句，大的虾仁煮汤的时候不容易做好吃，通常我的办法是将虾从中间剖开，一来方便取出黑线，而来煮熟后造型不过，同时也容易入味。

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