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羊肉泡馍——九款饭菜搭配的简单主食

(2010-05-04 02:31:28)
标签:

美食

羊肉泡馍

主食

死面

分类: 主食面点类
 
如果根据世界杯的排名安排行程,你猜我的下一站是哪?最多可选6项
发起时间:2010-05-04 05:00    截止时间:2010-07-04 04:00    投票人数:0人
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    旅行对我来说就是吃饱了撑的,必须出去走走。刚从荷兰回来,看到有朋友六月底要去普罗旺斯看薰衣草,我有心动了。呵呵,今年就不去了吧。列入计划先。
    我突然有个想法,根据今年世界杯的排名,来规划我出行的顺序。有创意吧。不过经济能力有限,选择范围仅限欧洲,欢迎大家投票讨论,
    每年我也会进行一次国内的旅行。
    一直很想去西安看看,去尝尝三秦美食。羊肉泡馍——九款饭菜搭配的简单主食

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    羊肉泡馍——九款饭菜搭配的简单主食

    羊肉泡馍以羊肉及其骨架为原料、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜等为调料,分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍,首先须先有一锅煮制成的好汤。
    1,羊肉切大块,羊骨敲碎,放在锅底。焯水。
    2,加水,大火烧开。撇去浮沫。加入花椒、八角、草果、桂皮、良姜、葱段做成的调料包,小火炖煮2小时或者更久一些。汤要一直保持沸腾。
    3,捞出羊肉,顶丝切薄片。加入香菜。
    4,再来说说馍。泡馍是特制的,据说是九份死面,一份发面揉在一起烙制而成。我这次做的全是死面,口感不好,不利于消化。将就吧。谁让咱山寨呢。
    5,馍与汤分端上桌,把馍(饼)掰到汤中吃,食后单喝一碗鲜汤。
    羊肉泡馍——九款饭菜搭配的简单主食


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