“炸酱面都不爱吃了，忘本啊！”这是郭德刚先生的某个段子。
雨中的复活节假期有些无聊，我选择了在家做面食。其实揉面也是个锻炼身体的工作，特别是揉硬面。因为今天这个面团是用来做手擀面的。
以前的面条都是面条机压出来的，不过事后洗面条机也是个麻烦事。想想，还不如全“手动”呢。
这是我人生第二次做手擀面。第一次因为诸多原因，极不成功。这次决定做炸酱面。其实也是有山寨的成分在，因为比起正规的炸酱面，我这里原材料差太多了，除了肉馅，只有黄瓜……
也许这就是人生吧，要在有限的条件下发挥无穷的创意。哪位伟人说过的：有困难要上，没有困难创造困难也要上……

先来说说和面。家中做手擀面的时候，经常在面粉里面加个鸡蛋。这样面条的口感比较筋道。另外就是前面说的，面要和的硬一些。
面团和好后，醒半小时。
然后擀面条。这是个需要耐心、力气的细致活。


煮好之后是这个样子：




具体的过程就不多说了。视频是个好东西，特别是对于厨艺的学习，就像是大厨们手把手哦在教你。
下面说一下炸酱的制作。
热油锅，葱姜蒜末炒香。下肉馅，翻炒变色后加甜面酱，酱味炒香后加水、加糖、加鸡精、加少许盐，小火炒亮即可。
菜码就是切好的黄瓜丝。（有条件的可以加黄花菜、木耳、水萝卜缨等等）

煮好的面条+炸酱+黄瓜丝=山寨炸酱面