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桂花南瓜糕--入夏甜品季 甜蜜母亲节

(2011-05-06 08:18:37)
标签:

美食

琼脂

淡奶油

母亲节

甜品

分类: 资味甜品

桂花南瓜糕--入夏甜品季 <wbr>甜蜜母亲节

桂花南瓜糕--入夏甜品季 <wbr>甜蜜母亲节

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母亲节就要到了,特意做了这份心连心的南瓜糕,送给我的妈妈们。

去年的母亲节做了母亲节黄桃鲜奶油蛋今年突然想换换口味了。

 

都说女儿是妈的小棉袄,我想是因为女儿最能懂得妈妈们的心思。

所以这次我做了这个精致并且不张扬的心连心小甜品,来表达我们的心永远连在一起的。

 

嫩黄嫩黄的南瓜,让这个母亲节变得更加柔软、温暖。

加了糖桂花在上面,更显剔透、精致了。

 

夏季是甜品的季节,夏季是甜品的舞台。

今天就是立夏了,甜品季已经悄悄的来了。

就让我用这道甜品带着我对妈妈们的祝福打开入夏的甜品盛宴吧。

 

桂花南瓜糕--入夏甜品季 <wbr>甜蜜母亲节

 

原料:小号南瓜半个,琼脂5克,白砂糖适量,淡奶油2汤勺。

做法:

1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中,加入适量清水,没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软。

2.冷却煮好的熟南瓜至室温后,连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内,打成南瓜泥倒入容器中。

3.琼脂用清水泡软后,放入小锅中,加入200ml清水一起小火煮至融化。

4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用。

5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀。

6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中,冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模。(硅胶模具好脱模,不需要任何防粘处理)取出后淋上糖桂花即可食用。

 

友情提示:

1.如果制作的量大,可以增加琼脂液的使用。

2.琼脂溶化后会有味道,介意的朋友可以用鱼胶粉代替,但鱼胶粉不如琼脂凝固力强,所以徐适当增加用量。

3.琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结,现在北京的气候室温下就可以凝结。

4.加入淡奶油是为了更好的融合,如果没有就加牛奶吧。

5.琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀,因为琼脂不溶解于冷水

桂花南瓜糕--入夏甜品季 <wbr>甜蜜母亲节

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桂花南瓜糕--入夏甜品季 <wbr>甜蜜母亲节

 

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嘿嘿,谢谢关注呦。

紫色透明 这期的贝太有不少我喜欢的内容,而且还有@紫色透明 @大菜微博 @胖星儿哎,哈哈哈。好羡慕杂志里用的各式餐具哎,网上购买的部分有推荐哪家网店买吗? @贝太厨房

2011-05-05
 

今日下午茶,提拉米苏配拿铁。咖啡馆很小,但很温馨。

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2011-05-05


 

一直想给家里添置一豆浆机,终于喝上自制豆浆了,加一点点大米,口感更醇厚。今天做的是红豆滴,比黄豆的豆浆稠很多。@贝太汪汪 @西瓜i豆豆

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