加载中…点菜营养师原创营养菜谱：姜母鸭、香辣牛腩
(2009-12-01 09:01:55)
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美食姜母鸭菜谱老姜中国营养联盟 |
分类： 美容、点菜营养 |
姜母鸭
如果家里有老人、小孩或体质虚弱、畏寒怕冷者、手脚冰凉、棉被盖不热等请看过来
材料：红面老公鸭一只、老姜500克、低度米酒1500克、黑麻油、冰糖两颗、包菜、（生抽加辣椒）
制作方法：先将鸭洗净斩块备用，老姜用刀拍扁，锅下麻油炒姜然后放鸭肉炒八成熟，下米酒烧开用打火机点燃，待酒烧尽放冰糖小火煮五分钟，这时候酒精挥发完了放包菜煮五分钟就可以沾（辣酱油）吃。（沾白腐乳更绝）
食补功效：预防感冒、温暖身体、促进血液循环、提高免疫力、改善虚弱体质。
香辣牛腩
材料：牛腩、白萝卜、番茄、洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、香料（八角、桂皮、香叶、甘草、小茴香、丁香）
调料：台湾酱油膏（可以用蚝油代替）、番茄酱、台湾辣豆瓣（可用李锦记桂林风味辣酱代替)、鸡粉、冰糖、米酒.
制作方法:先将牛腩切块用热水烫过捞起备用，锅下油烧热放豆瓣酱扁香，然后下材料、牛腩翻炒加高汤调味料，用压力锅煮十五分钟即可。
饮食功效:锌、镁等微量元素含量丰富，有补肾益精、消除疲劳的功效。
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