最近做面包好像有点开窍了，原先2发后进烤箱面团基本不长个的，现在长个啦

感觉不长个的原因还是自己揉面不到位，偶是手工党啊！前不久看了个揉面视频，跟着揉了几次，发现不知不觉中就这么不费劲的揉出了薄膜，从此做的土司2发都长个了

本来就已经在研究厨师机了，还特想买个松下面包机，实在不想跟自己过不去了！每次揉面揉个半死，还做不好，那心情，做烘焙的人都懂哦

现在，省银子啦

一直以来都没有很积极的想入厨师机、面包机，感觉用机器吧，虽然解放了劳力，可是机器操作需要一定的量，需要一定的时间，需要接受机器的声音，嘿嘿！最关键的是一键按下，那烘焙的乐趣都木有了，偶还是蛮喜欢揉面那个过程的

面包长个了，组织还比较粗糙，继续揉，继续享受这烘焙的乐趣吧

酸奶土司     改自爱和自由《酸奶土司》

材    料：面  包  粉240克

          全  麦  粉30克

          耐高糖酵母3克

          细  砂  糖30克

          光明  酸奶200克

          淡  奶  油27克

          黄      油27克

          盐        3克

表面装饰：杏仁角、蛋白适量

做法：1、除黄油和盐外，其他材料混合揉到表面光滑、面团出筋

      2、加入黄油和盐，将面团揉至完全阶段，进行基础发酵

      3、基础发酵结束后，将面团分割成2份，滚圆松弛15分钟

      4、松弛后，将面团擀成椭圆型，从上而下卷起，放入三能250克土司模中，进行最后发酵

      5、最后发酵至模具8分满时，表面涂蛋白，撒杏仁角

      6、烤箱预热180度，25-35分钟左右

      7、出炉后立即脱模，冷却后食用

温馨小贴士：

1、原方酸奶量是151克，可能是放了全麦粉，比较干，放到200克，面团有点湿，不影响揉面

2、用了三能250克不沾的土司模，表面不太上色，烤了35分钟，颜色还是偏轻