知道这是什么吗！是亚麻籽！

    最早我是在食时尚那里看到的，她是个素食者，她的食物都比较健康，少油、少糖，有些西点甚至无油、无糖，很适合象我这种减肥人士！

    对亚麻籽，我在食时尚那儿，研究了许久，也向她请教过，网上也查过，这亚麻籽含有健康的油脂，不饱和脂肪，大量的纤维，食时尚用亚麻籽代替黄油，我感觉这亚麻籽就是属于油脂类的，市场上有亚麻籽，就好像是橄榄油之类的，是一种比较健康的油。可我对这亚麻籽在做西点中起到黄油作用还是有点不解！这亚麻籽毕竟不是亚麻籽油，它是有点象芝麻形状的，放在西点里，会融化成液体吗？还是做一款亚麻籽饼干试试，实践甚于理论！

    参照了食时尚的方子，根据自己家的食材，做了这款饼干。

    材料：

    半杯全麦面粉

    半杯荞麦粉

    2大勺整的亚麻籽

    1/4 小勺泡打粉半小勺盐

    1/4小勺辣椒粉

    5大勺南瓜泥

    适量水，根据南瓜泥的湿度调整

    做法：

    1、把干的的食材放在一个大容器里混合均匀；

    2、加入南瓜泥，再一勺一勺加水，合成一个面团；

    3、饧15分钟后，擀成约2毫米厚的面皮（需要的话，案板上撒些白面粉），在上面用叉子点上小孔；

    4、烤箱预热180度（370华氏），烤15-18分钟至金黄就好。

    这款饼干没有油，我一直以为这亚麻籽遇到水，会融化成液体，这样不就是代替了黄油吗？事实上，和成面团，这亚麻籽还是一颗颗的。我还猜想，也许经过高温烘烤后，这亚麻籽会融进面粉里。等烤成成品，这亚麻籽还是一颗颗的。

    看，这饼干中一颗颗略带些褐色的就是亚麻籽。它还是独立个体，就好像芝麻一样。

    看来这亚麻籽在西点中，并不能起到黄油和其它液体油在西点中的作用，只是它具有较高的营养价值，经常食用有益身体健康！

    我是这么着来者，也不知道是不是这样，还需要不断学习啊！

    差点忘了，这饼干是我自己吃的，估计同事、朋友是不会要吃的。从口感上讲，没有那种西点的香甜，从外观上看，有点粗糙。不过对我来说，只要是健康食品，我都能吃的哦！