加了当归和红枣的鸡汤，营养丰富味道鲜美，有抗疲劳，润肠通便，补血活血的功效，

也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的鸡汤和炖锅煲出来的鸡汤相比，营养损失更少，汤水也更清淡不油腻。

老火当归蒸鸡汤

材料：土鸡半只（约450克），红枣8颗，当归2片（约4克），姜4片，小葱3根，盐、胡椒粉适量。

做法：

1.土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股。

2.烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。

3.把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。

4.处理好的土鸡放进砂锅中，加入清水，红枣，当归，姜片和小葱。

5.入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时。或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3－4小时。

6.待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可。

PS：

1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间，需要根据实际情况自行调整。

2.枸杞入锅后不要煮太久，否则口感和口味都会变差。