总感觉这人啊，都跟着天气一样了，整天处在一个昏昏沉沉的状态里。。。～～～

以前听说四川人重庆人之所以爱吃辣，在很大程度上跟天气有关。说是它们那边气候湿润，潮气大。需要用辣椒或辛辣的调料释放体内的湿气。

我觉得吧，这个时候的湖北人民也是一样，特别需要吃点辣来排湿，来帮助消化，来增强食欲。

梅雨季特别需要的排湿开胃菜—【辣炒鸡心】

材料：鸡心，洋葱，青椒

调料：盐，料酒，酱油，姜蒜，干辣椒，花椒，油辣子，白糖，胡椒粉

步骤：

1.鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。

2.处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。

3.洋葱，青椒切块备用。

4.热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。

5.锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。

6.下洋葱，青椒炒香。

7.再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。

PS：

鸡心一定要洗净血水才不会有异味哦，用流动的清水冲洗会事半功倍！

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