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83小钟家常菜湖北菜水煮千张辣味下饭菜美食 |
分类: 【瓜果蔬菜】 |
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千张这东东,有地方管它叫豆腐皮,有地方叫它百叶,还有些地方叫它干豆腐。
反正不管给它叫什么名字,这个材料应该是在祖国的大江南北都很容易看到滴~~~
之前上过一道以它为主料的湖北特色家常菜:千张肉丝
今天再来添一道,
依旧是千张唱主角,依旧是湖北特色。
非常适合这个寒冷季节,能激发食欲,又能暖身的家常好菜~~~~
能激发食欲的湖北特色暖身菜—【水煮千张】
材料:千张,干红辣椒,花椒,葱姜蒜,豆瓣酱,盐,白糖,老抽
步骤:
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。
3.热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用。
4.锅中余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。
5.下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。
6.下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末。
7.取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里步骤5上即可。
PS:
1.花椒,红辣椒注意别炸糊了,出香味后离火迅速捞出。
2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。
3.浇油那步很关键,油一定要烧到够热,浇上去后,会逼出浓浓的香味,试试你就知道了。
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一并附上83小钟的其它几道漂亮家常菜。。。
希望你也能喜欢,详细内容点击图片即可查看
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继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~