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湖北特色暖身菜—【水煮千张】

(2010-12-17 10:26:25)
标签:

83小钟

家常菜

湖北菜

水煮千张

辣味

下饭菜

美食

分类: 【瓜果蔬菜】

湖北特色暖身菜—【水煮千张】

(我的博客好友已加满,喜欢的朋友就加关注吧!或者,我们一起玩微博。。。)

 

千张这东东,有地方管它叫豆腐皮,有地方叫它百叶,还有些地方叫它干豆腐。

反正不管给它叫什么名字,这个材料应该是在祖国的大江南北都很容易看到滴~~~

 

之前上过一道以它为主料的湖北特色家常菜:千张肉丝

今天再来添一道,

依旧是千张唱主角,依旧是湖北特色。

非常适合这个寒冷季节,能激发食欲,又能暖身的家常好菜~~~~

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湖北特色暖身菜—【水煮千张】


能激发食欲的湖北特色暖身菜—【水煮千张】

 

材料:千张,干红辣椒,花椒,葱姜蒜,豆瓣酱,盐,白糖,老抽

步骤:

1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。

2.葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。
湖北特色暖身菜—【水煮千张】


3.热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用。

4.锅中余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

5.下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。

6.下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末。

7.取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里步骤5上即可。
湖北特色暖身菜—【水煮千张】

PS:
1.花椒,红辣椒注意别炸糊了,出香味后离火迅速捞出。
2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。
3.浇油那步很关键,油一定要烧到够热,浇上去后,会逼出浓浓的香味,试试你就知道了。

湖北特色暖身菜—【水煮千张】

湖北特色暖身菜—【水煮千张】

 

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一并附上83小钟的其它几道漂亮家常菜。。。

希望你也能喜欢,详细内容点击图片即可查看

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继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~

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