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湖北人喜爱的家常小炒—芹菜千张肉丝

(2009-11-16 10:02:56)
标签:

湖北小炒

千张

肉丝

土芹菜

豆瓣酱

下饭菜

杂谈

分类: 【猪,牛,羊肉】

湖北人喜爱的家常小炒—芹菜千张肉丝

 

昨天傍晚开始,武汉总算飘雪了。

虽然直到现在,窗外也还没有白茫茫一片,但总归是下了。而且是持续在下,现在窗外雪花飞舞,明天,应该就会有漂亮雪景了吧,期待。。。

 

 

上次做“西芹炒蛋”时,草儿同学说,她想吃土芹菜炒千张了,说是她那没有很好的千张卖,想念武汉的这道小菜了。我,湖北人喜爱的家常小炒—芹菜千张肉丝小小吃惊了下哈...

呵呵,一直都觉得千张是普通到像小白菜一样,全国遍地有的。没想到,也能这么招人惦念。

嗯,或许,那也有,只是对于草儿同学来说,那儿的千张,少了家乡味儿。。。

 

网上搜了下,才发现千张肉丝还是道湖北特色小炒,^_^

 

那么,今天就吃它吧。。。加了土芹菜炒的,很香的千张肉丝...

芹菜千张肉丝

湖北人喜爱的家常小炒—芹菜千张肉丝

 

芹菜千张肉丝

材料:土芹菜,千张,肉丝

调料:生抽,姜,鸡精,胡椒,盐,淀粉

步骤:

1.芹菜,千张清洗干净,切丝备用。

2.猪瘦肉切丝,加生抽,姜末、鸡精、胡椒,淀粉拌均稍加腌制。

湖北人喜爱的家常小炒—芹菜千张肉丝

3.锅中下油,将腌好的肉丝下入滑散,炒至变色后盛出备用。

4.锅里加油,下一勺豆瓣酱爆香,下芹菜和千张翻炒,调入盐调味

5.最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘.

 

PS:

如果排斥豆制品的豆腥味儿,可以把千张切丝后出个水,既可以去豆味,也方便后面翻炒时,将千张打散。

我一般切千张后,都会抖散,不让千张丝儿粘一起,炒得时候省心些。

 

湖北人喜爱的家常小炒—芹菜千张肉丝 

 

一并附上其它6道湖北人喜欢的特色小菜,欢迎点击图片查看: 

 

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。。。

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