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83小钟芹菜叶香干营养下饭菜饭遭殃杂谈 |
分类: 【瓜果蔬菜】 |
在我的记忆里,
不管是现在自个下厨,还是从前靠娘吃饭,这芹菜叶子在我家餐桌上是从未出现过滴。
为什么不吃咧?
我也不知道。
反正从前我妈做芹菜,都会把叶子去掉。那我,“有样学样”了呗。
从来没做过芹菜叶子,也从没想过要把它做成菜。
事实上,芹菜叶子比其茎的营养更丰富。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
,这么好的东西,就这样一直以来都被我眼都不带眨下的白白扔掉了。。。浪费。。。
这次极忐忑的做了“香干芹菜叶”,没想到,成果超出我的意料。
芹菜叶焯水后,原本的苦味就只剩下清香。剁碎后口感也不会太糙,和香干混在一起,不用加太多的佐料,简单的炒炒拌拌,就变成一道精致的下饭菜。
香干芹菜叶
主料:芹菜叶,香干
调料:盐,酱油,鸡精,麻油
步骤:
1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。
2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。
3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。
4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
PS:注意,芹菜叶焯水后,是拧干水份,而不是沥。水份要尽量挤干。
另外附上我家的其它几款美味,希望你也能喜欢。。。
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