【北极虾培根肉酱比萨】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验

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客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验之二
一机两用省钱省力省地方
客浦TO5330是一款带和面功能的烤箱,怎样实现这功能呢,是因为其自带面包桶,底部安装有和面的电机,实际这机子就是烤箱+面包机的合体机。
33L的黄金容量,适合一般烘焙爱好者和小家庭使用,不会占太多的地方,而且上下火可分开控制,回形发热管,加热更均匀稳定。
今日开团价仅538元,从性价比上来讲,就是花一样钱买两个机器,很值呀!
我喜欢这个烤箱的颜色,当然从使用角度来说,必须还是“好用”,我开机空烤完就开始做面包,够胆大吧?
和面的功能非常给力,搅拌时感觉比PE6880还有劲,同样出膜的速度似乎还要略快几分钟,由于桶声周围空间大,貌似声音比面包机要大一些,但也在可以接受的范围内。
很多童鞋说上色有些问题,我一度也很担心,但总的说来,上色我还是满意的。不过建议这前先测个温,我的这台基本没温差。刚开始烤制东西时建议在烤箱旁,随时关注,及时调整,比如上色过深可加盖锡纸或提前取出等。另外烤箱一定要提前预热10分钟左右。总的来说,这是款不错的烤箱!
关于烤箱的一些心得:
☆烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具。要烤出美味的西点,选择一台心仪烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱,它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
☆烤箱最好具备这些功能:有上下两组加热管,并且上下加热管可同时加热,也可以单开上火或者下火加热,能调节温度,具有定时功能,烤箱内部最好三层以上。
☆如果希望能烤出各种西点,最好购买一台容积在24L以上的烤箱,我个人认为普通家用外置烤箱的理想尺寸在30~42L之间。
☆国内的家用烤箱不能实现上下管分别调节温度的居多,在遇到要求上下管温度不一样的配方,例如“烤箱中层,上管180度,下管200度”,我们可以取它的平均值,即上下管190度加热,并把烤盘放在靠下一层。
☆烤箱是利用加热管加热的。如果烤箱的内部容积比较小,食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象,改善的方法有几种,比如中途取出烤盘,调换一下方向或下下层再放回去,如果上色过快可以加盖锡纸,底部的话也可以垫锡纸或用空烤盘挡一下。
晚上拍的片,基本就是“鬼片”,比萨长得不咋滴,但是味道很土豪,边拍边吃的节奏,肥S我算了。各位亲,还是看烤箱吧!哈哈~

用料:
A、饼底:高粉250克,橄榄油15克,温水150克,盐5 克,糖10克(可做8~9寸比萨饼底2个)
B、馅料:猪肉末100克,培根3片,洋葱1 个,北极虾150克
C、其它:马苏里拉芝士150克,蕃茄沙司60克
1、将材料A全部投入面包桶,面包桶安装在烤箱内。
2、启用烤箱和面功能,10分钟一次,2次。
3、和好的面团,能拉出较薄的膜,做比萨足矣。
4、盖上保鲜膜,启用烤箱发酵功能,时间设置为60分钟,发酵好的面团是原来的2.5倍大。
6、培根先炒至出油至金黄色盛出,倒入洋葱翻炒至软盛出;蕃茄沙司加猪肉末炒至粘稠。
7、将蕃茄肉末铺在比萨饼底上,再均匀铺上培根和北极虾。
8、撒上一半马苏里拉芝士,烤箱提前预热10分钟,上层,220度,15分钟左右,上下火;提前5分钟取出撒剩下的马苏里拉芝士,再送入烤箱烤至芝士熔化即可。
小贴士:
◎比萨可以很严谨,也可以很随意,我是随意派哈。材料也可以尽可能利用家里现有的,出水多的蔬菜不是很推荐,一般的蔬菜最好提前焯一下水或炒一下,这样烤时才会不影响口味。
◎烤制时间也不一而足,一般12~15分钟,最少10分钟,多则18~20分钟,我喜欢焦一点的口味,所以饼边看起来有些焦,实际口感酥脆,趁热吃极赞。
◎面饼没有用完的放冰箱冷藏,一周内食用完毕即可。
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