又扯远了，可是买什么烤箱呢？买多大呢？买什么品牌呢？要有哪些功能呢？之后还需要买什么？哎哟，亲，之后的事儿咱先慢点说，眼前先把烤箱搞定了。

有朋友说，国产烤箱都差不多，总有这样那样的小问题，好吧，价格摆在那儿呢。总的来说大体也是安全，并可实现普通烘焙爱好者的基本需求的。于是品牌、功能、容量就变得很重要了。

一款基础烤箱可能仅需二三百元，这种烤点鸡翅什么的没问题，玩高大上的烘焙作品就很吃力了，很需要经验。所以我觉得既然打算投资了，不如再加几百块买个一步到位的，之前，我们公认的配置是有灯、能上下火分控温度、有热风、旋转、容量在30L以上。

烤箱背后的事情还有很多很多，比如和面又是一道坎，我之前听很多小伙伴说，做个小面包，手揉的面团是把手摔断的节奏，所以我打定主意不做面包了。后来很幸福地试用了柏翠面包机，这才不小心玩起了面包，跟入魔一样的节奏。别说面包机揉面没有厨师机快，这俩不是一个水平的运动员，但面包机应付家用，也可以了，当然你有钱又喜欢玩面包，那就直接入手厨师机没错的。

一个烤箱+一个面包机是普通烘焙爱好者的基础装备，现在这台客浦TO5330集二者功能于一身，却只花一个的钱，最重要的是又给都市小厨房省地儿了。和面的事不用担心，柏翠面包机怎么样，这机子就怎么样，烤箱的功能也刚刚的！

 

【红曲戚风纸杯蛋糕】

这个看起来有点象红丝绒蛋糕对不对，实际咱就是戚风，要简单多了，但是味道也很赞，不会那么甜，单用红曲颜色有点怪，味道也会发苦，用可可粉中和一样，相当正点，如果挤上点奶油点缀下，就更美了，懒得挤奶油，就让它“裸奔”吧！

用料（12杯）：

A、蛋黄糊：蛋黄3个，白砂糖15g，水30ml，色拉油30g，低粉50g，红曲粉5克，可可粉8克

B、蛋白糊：蛋白3个，白砂糖45，白醋少许，盐3克

做法：

1.蛋黄和蛋白分离，3个蛋黄和20g白砂糖混合均匀。关键点：一定要搅拌到蛋黄变白，白砂糖完全溶解看不见颗粒；分次加入色拉油和水倒入水、香草精搅拌均匀。

2.将红曲粉可可粉和低粉混合，筛入蛋黄糊中，用打蛋器划Z字将面糊拌匀。划几个Z字将盆转90度再划几个Z字，直到拌匀无面粉颗粒。

3.蛋白加白醋和盐，先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入15g糖，至细泡，加入15g糖，刚出现纹路，加入最后15g糖，一直将蛋白打发到湿偏干性发泡，拉起蛋白会出现较大的弯角。

4、取1/3之一蛋白与蛋黄糊混合，注意用翻拌的手法混合均匀。

5、然后将混合好的面糊倒入蛋白糊中，用同样手法混合均匀。

6、将搅拌好的面糊倒入模具中，放入已经提前预热10分钟的烤箱，180度，中层，上下火，18分钟。

小贴士：

打蛋白的桶一定要无水无油，否则蛋白不好打发，所以分蛋时要一个个分，尤其是夏天，鸡蛋容易坏，直接分进蛋白桶中，可能就是一个蛋坏事了，如果只掉了一些蛋黄进去，用勺子捞干净即可。

   
北极虾培根肉酱比萨             香葱花形面包                  红曲戚风纸杯蛋糕