两分钟完美微波荷包蛋攻略

——【微波酒酿荷包蛋】

 

我曾经以为，微波炉就是剩饭菜的加热器，而且长久以来，这也的确是我家那微波炉的全部工作。

彼时，对各种诱人微波美食食谱，我的想法是：不靠谱。

后来我才发现，并非如此，掌握一些窍门，多数是可以做的，而且确实比其它烹饪方式要方便和快速，不过微波功率的不同在加热时间上需微调，如果把握不准，可短时间（比如1、2分钟一次查看状态）。

就好象发型，我们大部分人习惯一把抓，或马尾或盘发，紧贴着脑袋毫无造型可言，可这是我们在街头巷尾见到的最多的发型。为什么发型师可以将看起来同样简单的发型弄得那么漂亮呢，其实有秘密的，他们大都为分区，这样就该收的收，该篷的篷。真的熟练了，似乎不难的。

其实，微波美食也是一样的，大都是需要分步骤加热的，多摸索几次就能应运得比较得心应手了。

比如微波煮荷包蛋，我以前从没想过可以煮得这么完美，而事实上也不难。掌握三个要点就可以了。

一、加热水、打入室温蛋；

二、用牙签给鸡蛋戳一些洞；

三、加热，先中火一分钟，按你喜欢的老嫩程度，再高火半分钟或一分钟（中火加热后基本是蛋白凝固，再高火半分钟后蛋黄半凝固，一分钟的话是全凝固，选你喜欢的）。

 

酒酿荷包蛋,是秋冬的女性滋补圣品，虽然平民，据说其在丰胸养颜方面有奇效。姑且不论效果有多好，单是这香浓的味道就值得你试一下了。而且，用微波做来，如此方便。

舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗，暖透了人心肠。

 

 【微波酒酿荷包蛋】

材料：

鸡蛋1个、甜酒酿2汤勺、枸杞少许、姜丝少许、白糖适量

关于材料的罗嗦：

材料中鸡蛋、甜酒酿为必备；枸杞、姜丝可选用，枸杞可护眼，冬日饮食中适量添加姜丝，能有效预防感冒；白糖则视你需要添加，我没加，一点点微酸，但我习惯。

（这个枸杞在冰箱里“躺”了太久了，已经成“木乃伊”了都，颜色发黑，好难看。）

做法：

1、  在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度；

2、  用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”；

3、  加姜丝，送微波炉中火一分钟；

4、  此时，枸杞用开水冲泡一下待用；

5、  取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体；

6、  加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香，鸡蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可开吃。

TIPS：

◎一定要用热开水，最好是刚烧开的水，既加快烹饪速度，又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相，鸡蛋最好也用室温蛋；

◎如果需要鸡蛋较嫩的口感，第二次加热时高火半分钟就可以了；

◎如果不是完美主义，倒入开水后，直接把鸡蛋朝一个方向搅碎，加放所有材料，高火一分钟一次就可以，更方便了。