LG从小在厦门出生，在厦门长大，也算是半个厦门人了，因此对厦门有着深厚的感情。

在他的眼里，厦门的景是最美的，厦门的空气是最新鲜的，厦门的小吃是最好吃的，当然厦门的人更是最亲的。

每次跟着他去厦门，他总要受到肥婆的强烈投诉－－餐餐都是沙茶面、面线糊、蚵仔煎。但人家对投诉视而不见，听而不闻，该穿小巷穿小巷，该吃蚵仔煎绝不会请你吃煎螃蟹。

在沙茶面、面线糊和蚵仔煎之间，喜好是不相伯仲的。到目前为止，沙茶面因为比较复杂，肥婆还没有尝试着做过，面线糊基本已经出师了。蚵仔煎。。。。。。呵呵呵，现在就演示给你看啦。

下面是肥婆做蚵仔煎时老公给拍的颠锅的动作。

不管东西好不好吃，至少蚵仔煎被娴熟地颠来倒去，表演是成功的。哈哈哈！！！

     肥婆虽然心理素质比较好，不怯场，但当老公拿着相机对着我准备拍的时候，还是有点紧张的。

     我一边做一边道：不可以拍！问，为啥？答，因为你不拍吧，我可能百分之百成功，你一拍吧，我可能就是百分之百的失败了。婆婆也在旁帮腔，你不要影响她了，等下真的因为你拍照颠砸了。人家不吭声，也不挪步，狠！算了，管你三七二十一，头掉了不就碗大块疤？呵呵。

     可俺那天偏偏就是成功率百分之百！说明啥，说明俺现在就是这水平－－“登峰造极”。骄傲了，骄傲了。

     好了，言归正传了，说一下这蚵仔煎。

原料：蚝  青蒜  葱   地瓜粉

蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。

我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。蚝的肉肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。

人们说起吃蚝，都喜欢吃大的，事实上小蚝吃起来更为肉嫩膏腴，不同大蚝之肉糙膏腥，容易吃腻。而且大蚝因为较老，入口有纤维渣。所以看人食蚝是否内行，是可从他对于蚝的选择功夫上看出来的。

做蚵仔煎的要点：

首先，一定要买指头尖大小的蚝。

第二，蚵仔煎离开地瓜粉就不叫蚵仔煎啦，所以地瓜粉是很重要的。好的地瓜粉可以让你吃起来的口感超Q哦

第三，做蚵仔煎可以没有葱和姜，但一定要有青蒜或韭菜。

做法：
 

1.将小蚝洗净，特别是挑干净蚝壳残渣。然后加入盐、胡椒粉、地瓜粉拌匀，放置十分钟。

（洗一两遍就可以，否则蚝的鲜味就会流失的。）

2.将葱、青蒜切小粒，加入蚝中。（我的切大了啊）

3。坐锅热油，将蚝糊倒入平底锅，待一面煎熟，再翻一面即可。

外面的蚵仔煎是会加一个青鸭蛋或鸡蛋在上面的。我没有加。

因为今年国庆去厦门时在一个渔村吃过只用青蒜煎的蚵仔煎，感觉很原始，很清爽，喜欢就放不下。

吃蚵仔煎，一定要准备好两样蘸料：甜辣酱或鱼露。记住哦。

那天吃的时候，家婆说了一句话：口感很Q。

怎么样，你家的家婆有这么潮流吗？

超懒肥婆最新款家常菜（点图可以进入）

   
 蚝仔煎               豉椒酒熏鱼                辣子牛肉               肉臊子霉干菜

清炒水芹               豆腐炒鸡蛋            大煮干丝               酥虾香芹