从小就喜欢吃马鲛鱼，没有理由地喜欢。

    那时候家里是爸爸负责买菜。平时都是河鱼河虾吃得多，内陆城市哪里见到那么多的海鱼海鲜的呢。

就是见着了也不是很新鲜，不是鱼肚子已经烂了，就是鱼皮都没有了。我儿时记忆里的海鱼就只有马鲛鱼、带鱼、鲳鱼。

    那时候煮菜烧饭没有那么多讲究，鱼买回来洗干净，放点姜葱烧烧就OK了。妈妈和姐姐们都不爱吃马鲛鱼，觉得鱼肉硬硬的，腥腥的，我反而觉得有嚼劲，好吃。爸爸知道我喜欢吃，买的次数就多了些，难免还会遭到妈妈的唠叨：这鱼这么不新鲜还买回来，臭鱼烂虾的，谁吃？我在旁边不吭声，心里却偷着乐：我爱吃。我巴不得别人都不吃，最后都是我的。儿时的想法就是这么简单。

    长大了，到了南方，不仅见到了各式各样的海鱼海鲜，还见到了大大小小等级相差很大的马鲛鱼。大的马鲛鱼比男人的胳膊还粗，小的才几两一条。我继续着我的马鲛鱼情结。

这是我买的最小的马鲛鱼，三条不到一斤。很新鲜。

    既然有情结在里面，就会想办法把它料理到最好，试验了很多的方法，最后还是蒜香鱼松深得人心，连一向不吃无鳞海鱼的LG都赞不绝口呢。一个字：香！

    这是我自创的方法，独一无二哦。

  原材料：马鲛鱼

  调  料：生抽、醋、糖

  调味料：干辣椒、豆豉、蒜蓉、花椒粒、

  制作方法：

     1.将鱼切段，加盐、姜、白酒、花椒粒加以腌制20分钟

2. 油锅中放入大量的姜片，鱼段放在姜片上煎至四面微黄。

3.  将鱼段中的鱼骨剔除，将鱼肉拆松

4. 放入所有调味料，继续翻炒

5. 加入少许生抽、醋、糖，翻炒均匀。起锅。

蒜香鱼松上桌。

   我发现，这种做法可以让每块鱼肉都完全吸收所有调味料的味道，吃的时候鱼松和蒜蓉、豆豉一起入口，可以让你一吃就难以忘却。

   赶快动手试试吧。

   注意：1.已腌制，不需放盐

         2.鱼松可以根据自己的喜好，拆大拆小。

 超懒的肥婆的普通家常菜（点图可以进入）