上图看见水柱么？　有木有！有木有！    这可是俺举着单反左右开弓拍滴，绝对锻炼臂力的活啊～

 

 

前天的春日小炒----豌豆三色鸡丁，不少朋友表示确实分不清这三者，还有朋友说荷兰豆不炒熟会有毒，我说那个是四季豆啦，四季豆一定要煮熟透，不是荷兰豆噢，当然我本来就喜欢吃比较熟一些的，很多菜都不愿炒得太生，老太太的牙口。嘿嘿，这么多豆，晕没？ 

 

今天再来一道，云南的豌豆，最近市场上蛮多的哎，你们那的市场有么？？那个卖菜的跟我说是云南甜豆，可是我看这个是没办法连豆荚都吃的甜豆，更像大一版的豌豆，为什么这么说呢，你看图就知道了。

 

 

这个云南甜豆个头比较大，看豆荚的杆子都比右上普通豌豆的粗很多。

 

 

 

看到剥出来豆子的尺度么，左边是普通我们常吃的豌豆大小，右边这个是云南豌豆，个头几乎是普通的一倍大。

 

 

 

 

它个头虽大，但很嫩很清甜捏。所以用一点盐水一煮就好啦。最简单最原味的吃法～

 

 

 

 

 

 

先将云南豌豆豆荚洗干净，然后撕去老筋，全部撕好。

 

水里放两勺盐，放入豌豆，水不宜太多，刚刚齐住豆子就可以了。

 

盖上盖子煮开后煮上七八分钟的样子，看到豆荚微微张开就可以关火了。

 

 

 

 

这个就像我们夏天常吃的盐水煮毛豆是一样的，但是豌豆比毛豆煮的时间要短，毛豆要煮得酥颜色肯定没那么翠绿了，若是看到毛豆还很翠绿，那样子的毛豆里面通常还是硬的一点也不酥。但嫩豌豆不同，稍微一煮就熟了，翠生生碧绿还甜丝丝的，下饭不成，当零嘴挺好  不知不觉一大碗下去，饱了，绝对减肥，一滴油都木有啊！

 

 

 

来尝尝豌豆最本真的滋味吧。

 

 

 

 

呱呱唧唧：

 

最简单的调料就是一点盐而已。买不到云南豌豆普通的豌豆也一样盐水一煮就可以吃，但云南豌豆个头大且嫩吃起来更过瘾～  而且连油都不用。

 

撕掉豆荚的筋，豆荚容易爆开，因此可以入味，但不要煮久了，豆子很容易脱落。所以你不撕也是可以，或者像煮毛豆一样剪掉两头。

 

 

 

 

 一桌春色菜肴：

 

             

上海传统风味小吃--春韭鲜虾"两面黄"                    鲜韭墨鱼花 

 

 

 

                 
山野的味道------蕨菜（一）             山野的味道--------蕨菜（二）

 

 

               

      春天的小炒两道(一） 
                                                  春天的小炒两道（二）

    

 

                            
       

        蚕豆火腿球                               蚕豆也做饼（原来云南人也这么吃）

                                                       
              

                               

                  

      鸳鸯青团（咸甜两款）                           水芹千张炒牛柳    

 

                     

 清明时节---艾叶煎蛋                           豌豆三色鸡丁（豌豆？甜豆？荷兰豆？）

 

 

 

 

                       
   给孩子做春天阳气餐                                       翠绿清甜水煮云南豌豆                 

 

 

 

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