前几天在市场在挑豌豆的时候，旁边两三个阿姨在你一言我一语地聊，因为有个姑娘问你们挑这个挑什么样的啊，两个阿姨都说挑老的，老的才有米 ，听了我好奇怪啊，为什么挑老的买啊？  我们从来都是挑嫩的买，嫩的都吃完了，季节晚了没了才吃老的，所以我说：我就挑嫩的啊，只要不是瘪的饱满就好啦。嫩的拿来煮或炒啊，那俩阿姨都说这个怎么炒来吃啊，这可不是荷兰豆，我晕，我可没把这两种豆子弄混，豌豆可是从小吃到大咧，更何况我是一豆控。

 

小豌豆，小豌豆，就得嫩嫩的才好吃啊，嫩的有丝丝甜味，老的是粉粉的，嫩的老的吃法不同。若是有人把豌豆跟甜豆或者把荷兰豆跟甜豆弄混倒是有可能的（后面分别附上荷兰豆跟甜豆图片，我说那是外国版豌豆）。姑娘还问了你们怎么吃呢，有个阿姨说煮粥喝啊，哦，这样啊，我们倒是有拿来煮饭的。这各地的饮食习惯可太不同了哇。 

 

你们呢，挑老的还是嫩的啊？？呵呵～

 

 

 

 

小豌豆剥出豆粒，加上鸡丁，胡萝卜丁，炒上一盘，色泽很春天，营养口感一样也不少。

 

 

 

 

豌豆一碗，胡萝卜一小条，小鸡脯肉三四条。淀粉水少许备用。

 

鸡胸肉切丁，用生粉，生抽，料酒，如果有蛋清可以用一点，没有也没关系，一点油抓捏均匀。胡萝卜也切成同样大小的丁

 

热锅冷油（即油到下去，立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出。

 

锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒，后下豌豆，一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味，然后放入滑好的鸡丁兜匀，可以加少许蚝油，一点糖，最后一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。

 

 

 

这样炒出来的鸡丁比较嫩，若是换成牛肉粒也是可以的。这个菜很适合上班便当族。

 

 

 

 

 

这个荷兰豆大家见得很多啦，可是为啥叫荷兰豆咧？难道最早产自荷兰么 ，其实不是，据说是由荷兰人引进的，谁知道呢？呵呵

 

 

 

下面这个是甜豆，跟荷兰豆一样不用剥直接连嫩豆荚一起吃哒，看豆荚薄薄的，若是剥开里面的米很小粒很小粒，这个平时见的吃得比较少点，也属于引进品种~

 

 

 

豌豆：

                 

  豌豆五彩素丁                                海参杂蔬炒饭

 

 

荷兰豆：

 

                       
 酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆                                    马蹄三色素

 

 

豆控家还有的豆子菜

                    
 丝瓜毛豆烧油面筋                             夏浦茭根----茭白毛豆鸡丁

 

 

                      

  传统蚕豆三道家常小菜                              补钙进行时--香辣蚕豆玉米牛肉粒      

 

 

 

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