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自从搬家到西雅图以来，工作越来越忙，最近大半年更是变本加厉。由于对于工作内容还是很有兴趣，所以也算是忙并快乐着，不过博客更新就有些无法兼顾了。烘焙还是每周在做，做完也会在微博上得瑟，但要等好久才有空把配方照片在博客上发出来，大家只好耐性些啦，毕竟不是专职做这个的。

在微博上发这款蛋糕的时候很多人觉得是很新奇的组合，其实beer bread（啤酒快速蛋糕）和马芬类似，在北美是很常见的点心。这款配方用可可粉和黑巧克力来衬托啤酒特殊的略苦风味，蛋糕组织非常湿润松软，连我这个不喜欢啤酒的人都爱吃呢。

巧克力啤酒蛋糕
注：以下配方适合一个450克吐司模

黄油，250克
啤酒，240克
中粉，250克
泡打粉，1.25小勺
盐，2小撮
法芙娜可可粉，90克
小苏打，1小勺
糖，200克
牛奶，150克
蛋，2个
香草香精，2小勺
苦甜巧克力，适量（我放了100克左右），切小块

1. 混合黄油和啤酒，加热至融化，搅拌均匀，放凉备用
2. 混合中粉，泡打粉，盐，可可粉，小苏打过筛。加入糖，牛奶，蛋，香草香精，和1中的黄油混合物液体切拌均匀。
3. 加入巧克力块，切拌均匀。
4.倒入铺烘焙纸的450克吐司模具
5.放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概75分钟左右。
6. 出炉略放凉后脱模，烤架上彻底放凉后剥去烘焙纸。




组织非常湿润松软，其实做成小型蛋糕可能更容易携带切割。


口味厚重的啤酒比较适合这款蛋糕

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