中秋已近，月饼季做月饼，这些天大家都在做月饼， 榨菜月饼、蛋黄酥、传统广月等等，

我这次做的是冰皮月饼，用了纯天然的斑斓叶汁着色，颜色特别的艳亮好看，还带有斑斓的

清新香甜味。

斑斓叶又叫香兰叶，盛产于马来西亚，是东南亚制作食物和糕点的常用香料之一，能让食物

增添清香和香甜，很多东南亚甜点中还把斑斓叶做成盛器，用来装用新鲜椰汁做的糕点，特

别的好搭，浓浓的椰香配上纯纯的香兰叶，无比清香美味~

以前做的冰皮都是各种粉和牛奶配好自己蒸，多这道前期蒸制过程，今年买了现成的冰皮粉，

操作就方便简单了，液体煮热与粉拌合就是冰皮了，这次也用了与斑斓最搭的椰浆，成品特别的

清香美味，还有这纯天然的清新颜色，好喜欢这一抹绿~

材料： 新鲜斑斓叶三片

Ａ:　宝笙冰皮粉 　80克 　 玉米淀粉  60克 

Ｂ:　斑斓汁 70克  椰浆  70克 　黄油 50克　　砂糖 15克

C: 手粉适量 可直接用冰皮粉也可将糯米粉叮热过筛

D:  奶黄馅300克（材料和做法参看这里）~

做法：

1. 斑斓叶洗净剪成小块，放搅拌机加适量水搅汁，过滤出汁水待用。

2. Ａ材料混合过筛。

3. Ｂ所以材料放锅中煮至微开关火搅匀，慢慢加入到过筛的粉中，边加边搅拌，成团后带上

   一次性手套揉捏一会使面团光滑上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时。

4. 取出面团，分成每个25克，分别包上已揉成团的奶黄馅（25克）。

5. 脱去油的手套，换上干净的，将每个圆球滚上薄薄一层手粉，模具上也撒上一层手粉，按压成型即可。

note： 斑斓叶我这次是好友闻妈那拿的， 淘宝上有卖的~

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