淮山又名山药，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、

各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体

免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白

而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药

“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传

山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有

显著效果，因而被称为“食物药”。

     最常做的是用淮山来煲汤，当然，用来炒菜、做甜品也是很不错的。

好的淮山煲汤后，不但汤水清甜美味，而且淮山还可以用来蘸点酱油来吃，

粉粉糯糯，蛮好吃的哈。

                         鲜淮山骨头汤
材料：

做法：








         腊鸭菜干汤                      苹果生鱼汤                    莲藕猪脚汤

        黄豆猪脚汤                         花旗参鸡汤                   黄豆猪骨汤

        胡椒白果猪肚汤                淮山枸杞乳鸽汤                   黄豆鸡脚汤

        强身健体牛蒡汤                  剑花胡萝卜骨头汤               西洋菜蜜枣猪腱汤

       鲜淮山骨头汤