周日的早上，煲了瑶柱白粥，炒了个三丝炒面，本以为大猪同学休息在家，

会赏脸吃的。谁知道7点钟，他同事打电话来，说临时有急事，让他赶回单位帮忙

值班。于是，这么美味的炒面又与我们大猪同学失之交臂了。可怜的钧钧小朋友，

本以为可以睡到日上三竿的，没想到还是要早早起来跟着妈妈上班去。

    最近一直嚷嚷要减肥，虽然只是嘴巴上说说，但又听闻同事说，面条会越吃

越肥的，真的吗？我很怀疑这种说法。因为N年以前，我做幼师时，我们单位饭堂

不提供晚餐，开始，单位帮我们联系了实业公司的饭堂让我们去那里搭伙，但没多

久，我们就受不了饭堂阿姨的脸色了。也难怪，人家实业公司是5点钟下班，我们

呢？最快也得5点30分才过去打饭，害得饭堂阿姨要推迟下班时间，当然要给我们

脸色看了。于是，我们几个就决定不去那里吃饭了，在宿舍里，用电饭锅煮面条，

周末就会出去吃个煲仔饭什么的，或者去买菜回来煮饭。那些日子，想想都觉得

快乐！那几年，我们的晚餐90%都是面条，但那时，我们都多好身材呀！

     所以，喜欢吃面条的还是可以继续吃。

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三丝炒面

材料：鸡蛋面3个，鸡蛋2个，胡萝卜1个，鸡肉肠3条

酱汁：生抽1汤匙、海鲜酱1汤匙、鸡精1小勺、麻油1/3汤匙

做法：

1：胡萝卜去皮切丝，鸡肉肠切丝，鸡蛋打散成蛋液；

2：鸡蛋面放冷水里煮开，捞起过冷水。沥干水分；

3：蛋液煎成蛋饼，切丝；

4：热油锅，放鸡肉肠煎至金黄盛起备用；

5：放胡萝卜丝煸炒，中间洒水一次，炒至软身盛起备用；

6：重新热油锅，把沥干水分的面条放进去，尽量铺薄，中火煎至稍微金黄，

   翻面后继续煎至干身；

7：加人胡萝卜丝、蛋丝、香肠丝翻炒；

8：倒进酱汁以前翻炒均匀；

9：加入葱段，翻炒均匀就可以啦！

依依经验分享：

1：没有海鲜酱也可以用耗油、柱候酱、叉烧酱等代替；

2: 煎面条的时候，油不要放太多，薄薄一层就可以了；

3：胡萝卜经过油的煸炒，所含的胡萝卜素才能更；

4：炒面、炒粉用筷子比用饭铲更好用，可以轻易把粉面划散。

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