苦瓜，别名凉瓜，性寒、味苦、入心、肺、胃。苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，具有清热祛暑、滋润白皙皮肤、降血脂、益气壮阳之功效。因为苦瓜里含有大量的清脂素，因此，生吃苦瓜还能达到瘦身的效果。

在酷热难当的夏日，一盘干煸苦瓜，一杯冰镇啤酒，是不是很惬意呢？

炎炎夏日的14道解暑降火菜……干煸苦瓜

              煎茄子                     炒合菜                   素炒韭黄

       香菇油菜                    耗油生菜                 豆腐小白菜

         醋溜白菜                  酸甜土豆丝                千张莴笋丝

       木耳炒山药                清炒豌豆尖                  素炒茭白

         竹海芽菜                      干煸苦瓜               干煸四季豆