【芝麻玫瑰饼】

没有用传统“叠被子”酥皮法，就是在和面的时候加了几勺橄榄油进去（我发现我做烘焙看到砖头块一样的黄油每次都超级有心里负担！即便放也总是偷工减料，总想减量）。

今天推出的这道【芝麻玫瑰饼】，烤熟的芝麻加上玫瑰酱，散发出浓郁、令人沉醉的芬芳，所谓“包子好吃不在褶上”，芝麻和玫瑰酱才是重点！饼皮不是辣么酥脆，但胜在无负罪感无负担，中秋将至，吃月饼取“团圆之意”，咱这小小的芝麻玫瑰饼也是圆圆的，没有高油、高糖、高脂，自家做的又健康、又美味、又有心意，祈祝大家生活美满、甜蜜、平安！

一、【饼皮材料】

普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水

二、【馅料】熟糯米粉、白糖、玫瑰酱、糖渍橙皮、清水  

【做法】

1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。

2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。

3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。

4、揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。（如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏室，以免发酵过度变酸）

【馅料制作】

熟糯米粉、白糖、玫瑰酱、糖渍橙皮

1、加适量清水，和成稍干的馅料。

2、将饧好的面团揉匀，揪成大小均等的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入玫瑰馅料。

3、收口朝下，压扁。

4、再用擀面杖轻轻擀薄一些，用刀子在表面划两、三道，划穿面皮。（目的是受热后内部热气容易释放）。

5、表面喷清水，然后撒上白芝麻，用手轻轻按紧，再用筷子头蘸少许红色素点一下。

6、松弛10分钟，放入烤箱，170——180度，烤20分钟左右。

7、外皮又酥又香，一咬满嘴掉渣的【芝麻玫瑰饼】就可以享用啦！

 

 




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【糖渍橙皮】

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