加载中…【试用团】秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】！
(2015-09-17 22:58:13)
标签：
黄焖鸡米饭 |
分类： 米饭甜食 |
很开心参加了@Norma诺妈
微博召集的
并且有幸获奖，收到了奖品@靓禾良仓
感谢贴心的诺妹妹！，这里必须大大滴kiss一下你！！
没过几天，又收到了@新浪美食@靓禾粮仓的粥米试用
最近好运连连~~
今天，稔想先品尝一下@靓禾良仓
心心念念的黄焖鸡米饭马上撸起来！！！
【黄焖鸡米饭】以其独特的风味，亲民家常的经营理念迅速风靡大街小巷
有了@靓禾良仓
不用出门，自己在家就能做！
鸡肉鲜嫩香滑、汁浓味美，又香又辣，和香喷喷的靓禾大米搭配在一起
味道简直了~~ 毫不夸张的说，绝对秒杀外面任何饭馆！
【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个
【配料】生姜片、干辣椒段适量
【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
【做法】
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。
5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！
7、烹入两勺料酒。
8、将生姜片和干辣椒倒入。
9、倒入两勺酱油。
10、炒匀。
11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。
12、放香菇片。
13、调入一勺白胡椒粉。
14、一勺盐。
15、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
16、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。
17、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
18、靓禾有机大米倒入电饭锅中。
19、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。
20、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
@靓禾粮仓的大米和粥米
金黄色包装的是粥米
绿色包装的是大米
粒粒饱满晶莹、剔透
每一粒大米都带着耕种者的辛劳和诚意
选择最合适的方式吃掉它，才是对食物最好的尊重
吃起来明显比一般的米有嚼劲儿，口感也更香！
试过就知道有多好吃~~
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！
2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多！
炒糖色的时候，火候、糖的颜色和放鸡肉的时机把握是关键，糖色炒淡了上色不明显，炒过了味道会发苦，关于如何炒糖色，请戳这里：肉色透亮润泽的秘诀【炒糖色
】 —— 百合尖椒炒鸡肉。
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