制作步骤：

1、准备烫种材料，容器内拌匀面粉和糖，用小锅加热水和黄油，至黄油融化（期间需要搅拌，否则容易油爆），水滚后倒入面粉和糖，用耐热刮刀搓拌出均匀的面团，冷却后放冰箱冷藏18-24小时。

2、混合除盐、酵母外所有主面团材料，KW第“1”档勾形头2分钟，粗略成团后浸泡30-60分钟，初步出筋。

3、加入盐、酵母，打至完成阶段（KW第“3”档勾形头12分钟），中间停机5分钟，让面团休息一次。

4、放入容器，加盖，室温（28℃左右）发酵1小时。在20，40分钟时各折叠、换气一次，上下左右都要折叠（介绍见此），发酵期间的折叠更容易出筋膜，此次的折叠换气动作可以让面团发酵的更均匀，继续发酵20分钟，此时筋膜已完成。

5、面团排气，分割成3份，滚圆松驰15-20分钟。

6、面团再次排气整成椭圆形，二次擀卷后装模，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵至八成满，约40分钟。

7、烤箱预热到210℃。

8、预热好后，将发酵好的面团取出，表面喷水。
9、210℃，下层，烘烤约45分钟。