呵呵

面包也整素顔...也整裸妆啦...

 

这次的作业本轮不上这款面包滴！实在是周六晚上做了法式冰激凌，用了N多的蛋黄，一下剩出那么多蛋白，想做天使来着，偏偏家里又没低粉，饼干啥的也不想做，还是赶紧自配出方子，做面包吧！

 

没做前就在想，这款面包里没用到糖，又加了那么多蛋白，估计出来的颜色肯定很素白，可是小瑞同学又爱软式面包，还是添加点香味儿吧，加了自制的花生粗碎粒、炒香过的白芝麻，不想用家里的黑芝麻，要不面包出来就成了长满雀斑的丑样子喽!

 

看看切面

不错...看不出可爱滴小雀斑...

整个面包散发出浓郁的花生香味...在嘴里细嚼下还有芝麻的酥香...

很喜欢 很喜欢呐

 

 

 

前些天刚发了巧克力皇冠蛋糕

很喜欢这个模具，当初看中，就想用来做面包的

这款素颜面包用这个模具最适合不过了

 

而且

一个面包还可以有两个漂亮的图案哦！

下面这个是面包的反面效果

 

 

 

 

素颜皇冠面包（蛋白面包)

（方子自配）

 

面团材料       

制作步骤：

1、直接法，混合所有面团材料，KW第“1”档勾形头2分钟，转KW第“3”档勾形头10分钟，筋膜基本完成。

2、取出面团，用从切拌面团的方式，手工加入花生碎和白芝麻，拌匀。

3、放入容器，加盖，室温（28℃左右）发酵1小时。在20，40分钟时各折叠、换气一次，上下左右都要折叠（介绍见此），发酵期间的折叠更容易出筋膜，此次的折叠换气动作可以让面团发酵的更均匀，继续发酵20分钟，此时筋膜已完成。

4、面团排气，分割成13份，滚圆松驰15分钟。

5、面团再次排气整成圆形，8只面团收口向上排入模具第一层，5只面团收口向下排入模具第二层，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵，约30分钟。

6、烤箱预热到190℃。

7、预热好后，将发酵好的面团取出，表面刷全蛋液。
8、190℃，下层，烘烤30-35分钟。

 

 

 

 

 

面包丝丝都包裹着花生碎

整个家里都飘散着香味

小瑞急着要尝

实在等不及呐

只好 只好

捧着面包站在空调风口

吹..吹..吹..

凉了

切开品尝