参与新浪美食的感恩季获了个“阳光参与奖”，领导们给寄来了大礼包，一看到黄飞红花生立马就馋了宫保鸡丁，这是个什么状况，好吧，那就宫保鸡丁走起，有手有脚的人还能给馋死？

话说这宫保鸡丁真的很有意思，他确实非常好吃，也是最容易被人接受的中国美食之一，且别说我们中国人喜欢，但凡看美剧、韩剧、日剧还是任何外国电影电视，有描写到中国、唐人街、中国料理餐厅等，一定都会有这道宫保鸡丁。宫保鸡丁据说来源于四川总督丁宝桢，传说版本颇多，这里不多做描述，只肖写写这款香辣美食的诱惑力在何处。由嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料等复合风味交织而成的宫保鸡丁，真是脆嫩交织，香辣开胃，口感丰富，也是我外食中最喜欢点的一道菜，用来下酒、配饭都是极好的，难怪也深深钩住外国人的胃。

原料：鸡腿4支、豆瓣酱20克、姜8克、蒜20克（约5瓣）、干辣椒5克、糖15克、花飞红花生适量、葱花适量、盐适量

调味汁：米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克

准备过程：

1、鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。（去骨过程看这里）

2、将调味汁混合一起准备好。

3、姜洗净去皮后剁成姜末备用。

4、蒜去皮后剁成蒜末备用。

5、干辣椒切成辣椒丁备用。

制作过程：

1、锅中倒入适量油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。

2、倒入鸡丁滑炒至熟色。

3、倒入调味汁翻炒均匀。

4、加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入糖和适量盐调味。

6、下适量水淀粉收汁钩薄芡。

7、最后倒入黄飞红花生翻炒均匀即可。

TIPS：

1、炒鸡丁的时间一定不要太久，否则鸡肉会变太老。

2、花生一定要最后下，否则就不脆啦。

晒奖品，赶明儿我把那牛肉酱开起来配吐司或者馒头吃吃