最近有点恍惚，明明事情好多的，就是有那么半小时的时间会坐在椅子上，盯着电脑屏幕发呆，不知道对事情要如何下手，颇有些剪不断，理还乱的感觉。这是假期综合症的开始么？

 

这蛋糕真是拯救在失败边缘啊，从蛋糕底开始好像就是失败品堆出来的，原先是想做斑斓红曲戚风卷的，结果，红曲粉下少了，红色的部分没咋能看出来，一怒之下，把蓝莓果酱倒出来做了慕斯液，用了八寸的花型慕斯圈，结果，脱模后放到冰箱冷藏，放东西的时候不小心碰坏了花形慕斯的边缘，只好把边缘给切了，变成现在成品的方形。

 

不过，好在味道不赖，再稍加装饰一下，看得出是个失败品咩？上配方了哈。

 

 

蛋糕底：红曲双色戚风蛋糕

原料：

蛋黄4个、糖粉15克、色拉油40克、牛奶60克、盐1克、低粉60克

蛋白4个、糖粉60克

 

制作过程：

1、蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。

2、蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下牛奶，一起混合搅拌至均匀。

3、筛入抹茶粉，继续混合均匀，最后筛入低粉拌匀，使面糊完全融合无颗粒。

4、蛋白分三次加入糖粉打至湿性发泡。

5、取1/3蛋黄面糊加入红曲粉拌匀。

6、蛋白分次分别与二份面糊拌匀。

7、再把二份面糊轻轻拌合在一起。

8、倒入铺好油纸的烤盘，中层180度15分钟。

9、蛋糕出炉后倒扣在干净的油纸上放凉。

 

 

蓝莓慕斯：（此配方适用八寸慕斯）

原料：牛奶60克、水2大勺、鱼胶粉10克、蓝莓酱135克、淡奶油350克

装饰：草莓少许

 

制作过程：

1、鱼胶粉加2大勺水泡开备用。

2、牛奶和糖入锅开小火煮沸，加入鱼胶液煮融化，放凉备用。

3、牛奶鱼胶液中加入蓝莓酱拌匀。

4、淡奶油打至六分发，加入蓝莓牛奶中拌匀，慕斯液完成。

 

组装：

1、裁减出同慕斯圈大小一至的锡纸铺在慕斯圈底部。

2、扣出同慕斯圈大小一至的蛋糕片当底，外部套上慕斯圈。

3、把慕斯液倒在蛋糕片上，一同放入冰箱冷藏3小时。

4、至慕斯凝固后取出，用热毛巾围在慕斯圈外部捂一会儿，把慕斯圈提出，脱出蛋糕。

5、蛋糕上摆上草莓，挤上打发的淡奶油装饰即可。

 

 

 

味道，扛扛迭，要不是碰坏了边儿，这就是个花形的慕斯哦～

 

 

放上多多滴草莓，表面筛上一层防潮糖粉，有点冬天滴感觉

 

 

横着瞅瞅哈。

 

 

冬日的午后，给自己来杯咖啡，切块自制滴蛋糕，轻松慢享滴下午茶，惬意哈。

     

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