早上额五点就醒了咧，被楼下打扫卫生的环卫工人叔叔阿姨吵醒的，不是第一回了，那分贝真的好大，再加之大扫把拖地和铲垃圾的铁铲的声音，不醒都怪了。迷蒙双眼的我今天发大爱的焦糖乳酪蛋糕～昨天看到包包的照片，想起来我也有做过一个，还有照片。我家烤乳酪蛋糕我最爱的口味就是焦糖、巧克力、抹茶、原味这几种，前天如如来厦门玩，我也给她烤了个，是焦糖的。我家一向不缺焦糖，因为我大爱，吃完了立马再去熬，自己喜欢的要和人一起分享，对不？外带的蛋糕比较麻烦，我没有用戚风模烤了，试着用厚纸杯烤，六寸的份量做了四杯再多一个小杯。放图先，有图有真相～

自已在家做酪蛋糕吃，又有些怕热量管不住嘴，所以俺特意败了个五寸的小模子

开做前突然杯具的发现家里没有适合做饼底的饼干了，心挠痒挠痒了，忽然想起之前看《小小乳酪蛋糕》里好像有一款杏仁饼底，于是赶紧翻出来，果然哈，真的有，于是乐颠颠的做了一个。

杏仁饼底配方出来《小小乳酪蛋糕》，我用的是五寸的模子，所以特意缩小的份量。

杏仁粉48克、黄油44克、细砂糖40克、鸡蛋30克、自己加了盐2克、白兰地我没有就省略了

奶酪蛋糕配方是我自己搭配的：奶油奶酪130克、焦糖酱40克、盐1克、糖15克、鸡蛋1只、玉米淀粉5克

制作过程分两个阶段，第一阶段先烤出杏仁饼底：

1、黄油室温软化，先用蛋抽把黄油打匀，加入细砂糖和盐把黄油打均匀，不必刻意打发。

2、分次加入鸡蛋搅拌均匀。老生重弹，蛋要分次加入，每搅拌均匀后再加下一次，我分了三次。

3、加入杏仁粉拌匀，饼底糊完成。

4、剪好一张适合模具底部大小的油纸铺入，把杏仁面糊装入其中。

5、烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。

6、取出放至凉透才可使用。

第二阶段制做乳酪面糊：

1、奶油奶酪室温软化，先用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑。

2、加入细砂糖和盐，继续用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑。

3、加入鸡蛋搅拌均匀，加入焦糖酱搅拌均匀。

4、筛入5克玉米淀粉搅拌至面糊无颗粒，乳酪面糊完成。

5、把乳酪面糊倒入第一阶段做好的杏仁饼底上，震出大气泡，底下包上锡纸，隔热水烤焙。

6、烤焙：烤箱预热150度，倒入热水（热水量是烤盘的一半），把包好锡纸的模具放入其中，烤焙30-35分钟即可。

焦糖不管是抹面包还是配蛋糕，都是一样的给力

介盘子是路边淘来滴，真不贵，瞅着，喜欢～



尝尝～～

嗷嗷的好吃～

这总瞅见入秋要贴秋膘之说，给即将到来的冬季增点脂防，到了冬天身体才能防寒保暖，其实厦门这旮旯没咋这传统，这还是俺开始玩博客后看到博友们写才知道滴。上网搜了一下，贴秋膘才知道是做啥子用的。

10月8日已然都寒露了，照着解释：寒露的意思是气温比的白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬。接下来的23日就霜降了，昨天围脖里已经有北方的博友说冷，穿秋裤，睡电热毯了，厦门虽然现在还很热，我还是短T短裤，但是过了十月份，凉也是将近的，现在不贴膘更待何时啊。。

于是今天俺们就用芝士蛋糕来贴膘儿啦～，大家都知道滴，这玩意儿好吃，但是热量高，营养成份也高。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

10款芝士蛋糕，开动～～～点击图片即可查看制作内容～

 巧克力焦糖纽约乳酪        椰香乳酪蛋糕              双莓乳酪蛋糕

     焦糖免烤乳酪            桂香轻乳酪           巧克力重乳酪

    原味芝士蛋糕        白咖啡巧克力奶酪慕司    黑巧克力轻乳酪

  焦糖杏仁双层乳酪蛋糕