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馋嘴的男孩
(2015-03-09 13:56:45)
标签：
美食大秦岭陕西旅游华阳古镇旅游美食 |
分类： 中华父亲山——大秦岭寻访之旅 |
在华阳古镇的老街上，我拍下了这张照片。
老街是一条300多米长的街道，两边都是各种店铺，往来的游人经常驻足，或是购买特产，或是参观老店。这是一家卖本地特色食品的小店，专卖香菇、木耳、天麻、山茱萸、土蜂蜜等。店铺门前支了个大篷，中间摆了个用粗大木桩做成的臼，里边是去了皮后煮熟的马铃薯，两个中年男子一人手里拿着一个大木锤，此起彼伏地用力捶砸着，还不时发出“嘿嘿”的声音。他们正在制作的叫洋芋糍粑，是陕西很有特色的地方小吃。一个五六岁大的男孩儿，双手抱着支撑大篷的竹竿，左右摆动着身体，贪婪地看着臼里的糍粑，还不时向舞锤的大人询问好了没有，一副迫不及待的样子。
说起这里的小吃，还有一种叫作枣糕馍的吃食。据说从唐宋时期就是这个地方的风味食品。它以面粉为主料，大枣、菜油和白糖为辅料，用黄酒渣发酵，和面时加入白糖，根据四季气温把握好水温，和成的面要反复踩揉，馍馍做成后要盖上被单，先发酵半小时，然后用大铁锅蒸焖，出锅时按上红梅花点即成。枣糕馍洁白没有裂纹，外酥里软，味道很甜，十分绵软，回味馥香。晾凉后的枣糕馍用绳穿成串串，可以数月不变味，易于贮存，是当地款待宾客的佳品。
洋芋糍粑终于在小男孩不断的催促声中做好了，他第一个冲上去的，一手一块，从笸箩中挑了两块最大的，然后，一边得意地笑着，一边张开小嘴吃着，那劲头，怎一个美字了得。
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