最近家里种的黄瓜全熟了，所以餐餐都有黄瓜吃，今天上的这款黄瓜，是上周吃的，在菜市场看到有海虾卖，好久没吃虾了，所以就买了1斤。现在的天气太炎热了，所以想吃些清爽的，就做了这道虾仁黄瓜沙拉。

    我平时做虾仁有几种方法：

    1、将虾清洗干净，锅内放水，加盐烧开后把虾放进去煮熟，捞出后剥壳即可。

    2、将虾清洗干净，热锅，将虾放进锅内，加1小匙盐，盖上锅盖，转中火，待锅内的水烘干了，再翻炒一下，虾就熟了，再盛出剥出虾仁即可。

    3、将虾清洗干净，剥壳，控干水份，加入适量蛋清、盐和淀粉抓匀，下锅滑熟即可。家里刚好有做糕点剩下的蛋清，我就用了这种方法，不过没有加淀粉，直接下锅滑熟了，虾仁很滑嫩，是我喜欢的口感。

    滑嫩的虾仁和爽脆的黄瓜，加上酸甜的沙拉酱，很适合这个炎热的夏季享用，就连孩子都会很喜欢噢！

虾仁黄瓜沙拉

材料：

    海虾----500克

    黄瓜----1根

    红椒----半个

    玉米油--2大匙

调味料：

    食盐----1小匙

    蛋清----1/2个

    沙拉酱--1大匙

制作过程：

    1、将虾清洗干净，剥壳。

    2、将虾线用牙签挑掉。

    3、将处理干净的虾仁控干水份，加入1小匙盐和1/2个蛋清用手抓匀。

    4、热锅，倒入2大匙玉米油，转中火，将虾仁倒入锅内滑熟后捞出。

    5、黄瓜和红椒洗净切成小块。

    6、将黄瓜丁、红椒丁和虾仁一起倒盆内，加入1大匙沙拉酱拌匀即可。

制作沙拉的3要点：

    1、黄瓜放冰箱冷藏，在准备上桌前再切开，这样会让黄瓜保持爽脆的口感。

    2、虾仁的制作方法可以按自已喜欢的来操作，如果按我的这种方法，火要用中小火，这样滑出的虾仁比较嫩。

    3、沙拉酱的多少按自已的口味来调整，这个量是我们家喜欢的量，你可以按需来放。

清爽的凉菜：

             五香花生米                     糖拌番茄

            凉拌豆角                       蜜汁苦瓜

          蒜泥黄瓜                         虾仁黄瓜沙拉