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健康零嘴自己做--酥脆香蕉片

(2011-04-02 10:30:02)
标签：

香蕉片

低温脱水

烘焙

烤箱

无添加剂

零食

美食

 分类： 饼干、西点

健康零嘴自己做--酥脆香蕉片

                                                                                                                                                                                                                                                                                        


    节假日，继续做小零食满足自己的馋嘴。不知道都谁喜欢吃香蕉片了，我自己是很喜欢，以前逛到超市看到就要买上一包回家磕。后来开始玩儿烤箱，很多零食都尽量不买了，包括香蕉片。

    咱这个做法很简单，虽然比较费时，但毕竟这是低温脱水，时间长是正常的，耗电也不高，所以东西丢进去以后就可以去做别的事情喽，比起市面上不知道加了神马添加剂或者油炸的零食，这个香蕉片是健康得一塌糊涂啦～～而且吃起来是又脆又香，好吃极了。然后呢，虽然前面在微博上已经提过几次，但是，貌似有同学说不成功，矮油，这个真没啥技术含量，只要你不心急，一定可以成功的，今天再发一篇详细点的博文上来，也给不微博的同学看看～～嘻嘻

材料：香蕉2根，细砂糖适量

做法：
健康零嘴自己做--酥脆香蕉片
1.香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉，（也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的），才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜。

健康零嘴自己做--酥脆香蕉片
2.排在不粘布上

健康零嘴自己做--酥脆香蕉片
3.在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可。

健康零嘴自己做--酥脆香蕉片
4.烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开，干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后，从油布上揭起，你看，揭起来已经是薄薄一片啦～   

健康零嘴自己做--酥脆香蕉片
5.再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时。上烤网时还会稍微变软，因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了。如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着。低温的，不会焦掉。

6.出炉后晾干，至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存，随吃随取，才会保持酥脆。

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