连续做了五六个戚风了。上瘾，而且全是开十字的“笑”戚风。看着她完美的膨胀、开裂，非常滴爽。如果有哪个同学老是在烦恼蛋糕开裂的问题，可以尝试一下这个做法。。帮她开裂得完美一点吧。话说，这大概就是candey说的阶段性癖好吧，，在这之前是狂做了一串儿的吐司。

     至于为什么要让蛋糕“笑”，在我们这，家里有节日要祭拜时，会喜欢放一些有“开口笑”的糕点供在案桌上，和发糕差不多的意义，大概就是保佑家里人都发达兴旺一类的吧。哈哈。

    材料：蛋5个，糖65克（糖量可在50-75克之间），橙汁或牛奶60克，葵花籽油40克，低粉100克

    

    此方可做一个8寸 或 2个6寸 或 1个6寸加一些纸杯蛋糕  或  一盘蛋糕卷。。

    做法：这个戚风的过程没拍，等同于原来的戚风做法，我随便截一张过来了，只是最后的模具不同而已。这里还有做戚风的视频供参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301000dly.html

    

    第3步是：蛋黄+油+橙汁或牛奶，中速打匀，加入低粉快速打匀。

    至于让戚风开裂的时机，看下图，就是放进烤箱烤至表面已经结皮的时候，拿出用刀子划出十字，放进烤箱继续烘烤即可。发得很完美吧，因为我这个是固底模具，而且习惯用爪子伸进模具掰戚风脱模，所以最后的表面有点皱，不过自己吃，米有什么影响啦～

    当然所有戚风的方子都可以这么做啦。只是这个方子取自妃娟的拜拜蛋糕（略修改糖量），感恩～！而且我也喜欢尝试一下各种戚风的味道和差异所在。

    发张前晚上发在微博的图片。。瞅瞅我们华丽丽滴背面。。漂亮吧。。。是偶最喜欢的颜色。。

    

附上各式风味的基础戚风方子，款款味道都超赞哦~~强烈推荐哈~

香蕉戚风

 

           

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