前几年在泉州这个小地方，在家里玩烘焙的好像没有两三个，那时候我就好羡慕大城市的朋友，买啥东西一招呼就能团购就能分摊，真好啊～～但是最近发现我们这里也有越来越多的人都加入DIY大军了，反正我现在经常在网上哪里看见有老乡来打招呼，吼吼，以后买大份材料可以分分了，哈哈。
不过也总有新朋友问我呢，说刚学，做点什么好呀。然后我就喜欢指派她们去做饼干。为啥？你说蛋糕吧有打发消泡问题，面包呢有揉面发酵问题，你要是一开始就不成功，多打击人呀。饼干做法相对简单，成功率又高，而且本来就是讨人喜欢的日常小点心，当然是最佳首选喽。我们先有信心才能有动力嘛，哈哈。我一个美女朋友，从我这学了一个曲奇完了就到处去收她自己的徒弟了
这个夹心饼，步骤略略多了一点，但是没有什么难点，成品样子看起来也许不够特别，但味道其实很奢华，也因为我的杏仁粉比较粗，吃起来有着更香的杏仁味，夹杂着咖啡甜酒的奶油起司馅，吼，我自己非常喜欢，乌咪照旧的捧场，某人就不爱了，他不喜欢杏仁味，拉倒，我们自己享受，哼哼。
然后这个饼也很神奇，到了第二天，因为有夹馅，所以会有反潮的问题，饼会变软，吃起来反而像蛋糕了，就是会让人错以为是夹心蛋糕，很好玩，当然也是照旧的好吃，只是多了另一种口感！
材料：
A.奶油65克，糖粉30克
B.低粉15克，杏仁粉65克
C.蛋白65克，细糖10克
D.酒香馅：奶油乳酪150克，咖啡酒30克，细糖10克
嘿嘿，这个就是我的咖啡酒，做提拉米苏必备滴哦。导致我会把那个酒香馅时不时挖一小口来吃，感觉已经很有提拉米苏的味道了。
然后呢，狂笑几声，继面包机升级之后，我滴烤箱也升级换代了啦。大小没变，就是换成电脑版的了，上回还跟某人讨论要不要换容量大点的呢，考虑到我的阳台小作坊空间很小，加上25升呢本来也就够用了，所以最后还是换了CRDF25。咳，对比了一下用了几年的老伙伴，新烤箱看起来就特别滴爽，里里外外白白净净又很大气，蓝色显示屏看起来也非常滴赏心悦目～～～而且细节上也讲究很多，单单底部多了一个接渣盘，我就感觉很方便，因为烤东西的时候总有粉啊面啊渣呀什么的掉到下边，擦又不好擦，现在多个盘就舒服多了。还带有热风循环，想当初我就为了一个热风循环买了个光波炉，哎，可惜没有烤箱好用。然后弄得我现在做啥都要按一下热风循环，新鲜，哈哈。还有带的那个烤盘，新的烤盘虽然旁边还是略有一条沟，但中间已经完全是平的了，这下估计没有人会担心用那个烤盘烤蛋糕卷行不行了。研究了下说明书，说那些按键有新手模式也有高手模式，我前后试验了几回，发现我只要傻瓜模式就已经很OK了，哈哈，因为它的所谓新手模式，就是功能按键那里有蛋糕和面包两个档位，每个档位分7个固定式烘焙模式，就是温度和时间都是预先设定好的，但最重要的事是，我很幸运呐，以前都说每个烤箱温度都有差别，可是我的新旧两个烤箱的温度都很准，我用旧烤箱烤蛋糕的温度与时间，在新烤箱里同样适用！所以～～～偶直接用新手模式就解决啦。下边就是我在烤夹心饼时候的图片，hehe，一贯的150度，耶～～！
另附：12款香酥美味小西饼，点击图片或文字可进入查看详细做法
爱心卡片饼干
红枣麦芽脆饼 椰香饼干
玫瑰心饼
马卡龙
风车芝士饼干
柚子茶椰香小馅饼
肉桂饼干
意式柠檬圈饼
超简单小西饼
丹麦曲奇
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(2009-10-23 08:38:00)