朋友在自家的小区里开了一家小店，卖杂货的小铺的，想走雕刻时光杂货铺的路数。不过因为开在小区里，多只是小区的顾客，又想小区居民多属于小白领阶层收入，因此不敢卖贵的东西，只是卖点简单的小玩意儿。用朋友的话说：“属于那种天意市场批发来的东西，但都是精细挑选的，质量不错，价格都不贵。省你自己去天意淘了，多贴心的买卖。”

不过，生意却一直惨淡不好，促销啊、登门发小卡片啊、把价格降得不能再低了，都不见效，让朋友心灰意冷的，只觉得小区里大概不适合开这样的杂货铺子。

不成想的是，偶然有另外一个朋友，因为怀孕要生子而不打算做淘宝店，便有一大搭没一搭地把一些商品寄存在这杂铺卖，却很快都卖掉了。开杂货铺子的朋友是兴奋又激动地打电话给我：“你知道这些寄售的东西有多贵，都是进口名牌，可是居然楞是卖掉了！不过这些东西也真不错！”

然后朋友开始反思：“我一开始进货，其实总是想，别人会买什么。想到这是小区，于是分析一般人不会习惯在小区的小店里买贵的东西，所以把货物都定位在百元以下的价格；想到小区多是小户型，居民多是小白领，因此分析不会买太过装饰性的家居品，所以进的货都比较实用。”

而事实，却完全推翻了朋友的逻辑：“他们比我想象的肯冲动地花钱买些不实用不过却真的可爱的东西！”朋友当年舍得用一个多月的薪水买名牌包，现在却自以为别人不会冲动消费，贩卖着低价小的物件并不讨好，其实大家都很乐意花钱买好的东西。

朋友因此得出了结论，“别人的心思永远是别人的，再怎么揣摩也是站在自己的角度分析别人，又怎么会知道别人真正想什么呢。倒不如，就卖自己喜欢的，发自内心的喜欢就一定有值得喜欢的道理，并会得到和你一样的人的认可。对于小店来说，这点认可就足够了。”

做小本的生意如此，诚心诚意的爱情也是这样。其实处心积虑地讨好，未必有好的结果。太过为别人着想，一来容易给别人压力，二来也总让自己神经紧张地越来越不可爱，所以往往越贴越远。倒是塌实地做着自己的人，倒更吸引别人上赶着扑过来，且五迷三道地。

 

因为，我们其实不会真正地投其所好，反倒做自己才能做得真诚，而真诚才是可爱的，必也会得到汇报。

 

 

凉拌肥牛

 

 

肥牛好吃，不仅有最经典的涮肉吃法，更可以做驰名的肥牛饭、入厨必“得瑟”的金针肥牛，等等等等。而且，肥牛肉薄、熟快、甚至无须长时间化冻即可烹饪，所以最适合下班之后匆匆上手的日常快晚餐,不用做那么多准备，亦能很快上席。

原料：

肥牛片，金针菇，绿豆芽菜，香菜，红辣椒

 

配料：

蒸鱼豉油，日式和风沙拉汁，香油，植物油（玉米油、调和油等无强烈味道的油）

 

步骤：

 

1，豆芽菜洗净；金针菇洗净切去根部；香菜洗净去掉根部；红辣椒洗净。

2，香菜切段；红辣椒切丝备用（也可以在步骤10完成后再进行）。

3，煮锅中接足量凉水，以大火烧开。，大火烧开后，先放入豆芽菜烫熟即捞出。

 

4，然后放入金针菇烫约2分钟或至熟即可捞出。

 

5，锅中的水继续加热，可以烫肥牛了。

 

6，肥牛其实不需要解冻，一片一片直接放入开水锅中烫变色后马上捞出即可，不然肉就老了。如果更讲究，用蔡澜先生的办法是：把肥牛放入，水温一降，马上把才涮得半生的牛肉夹出，待水再次沸腾，让放入肥牛烫一下捞出，这时肥就就全熟了，口感最好。

待肥牛全部涮好，放在笊篱里沥水。

不过无论如何，肥牛最好不要一起放入，而要一片一片地涮最好。当然要是实在太懒了，不计较肉会老，全部放入也可以啦，但是一定要用筷子充分划散哦。

7，把沥干水分的肥牛、金针菇、豆芽菜放入大碗中。

 

8，用你喜欢的调料汁拌匀即可，而我自己喜欢是用丘比和风沙拉汁与李锦记的蒸鱼豉油来调，比例完全取决个人喜好。蒸鱼豉油味鲜，而和风沙拉汁有蒜甜味，最适合凉拌。多放一些调汁才会入味。

 

9，尝一尝味道后，把大碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌2-3小时入味。

 

10，取出腌好的肥牛，放入香菜、撒上红辣椒丝。

 

11，锅中放一勺香油、一勺玉米油或者其他没有味道的植物油，烧得滚热，然后趁热浇到肥牛上，拌匀即可。

 

 

胖星儿特别说明：

 

肥牛：其实“肥牛”不是指“肥的牛”或“肥的牛肉”，亦不是某一个牛的品种，英文叫beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。所以“肥牛”其实就是指排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的这一类牛肉。不过肥牛多选择腰背部和腹部肉。我们常说的眼肉肥牛是特级牛脊背中部肉，肥瘦相间、形似眼状；上脑肥牛脊背上部肉，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑；外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧；腹肉肥肉，选于肋骨后部肉。

 

和风沙拉汁：由酱油、麻油、果醋、果泥等调味料制作的和风沙拉汁甜、酸、咸，爽口又开胃，一般拌凉菜使用，别有味道。其实作为肉的蘸料也很有特色，尤其可以与蚝油、鲜味酱油等搭配非常不错。个人比较喜欢丘比系列，性价比比较高。

 

蒸鱼豉油：味道非常鲜美，除了蒸鱼，其实凉拌菜时以蒸鱼豉油代替生抽酱油，特别加分。我偏爱李锦记的蒸鱼豉鱼。

 

秋天正好涮肉时，打包的肥牛还可以：

 

 

    

 

     肥牛卷饼                           洋葱肥牛  

 

   

  山寨版“吉野家”                     肥牛金针菇