本周日（1月18日）22：50分，河北卫视读书节目，欢迎收看~~克拉的第一次出镜，嘿嘿

 

 

过节要把鸡鸭鱼肉都吃全了。尤其是鱼，少不了鱼。

 

但是要会正确吃鱼，才是年年有鱼：）

 

怎么吃呢。老理讲，做两条，年夜饭吃一条，留着一条，待过了年三十儿12点再吃留下的那条，这样才是“连年有鱼”啊。

 

如今变通了一下，做一条，吃一条，但是别全都在年夜饭上吃完了，要留个鱼尾巴或鱼头，等到新春的钟敲响了后再吃那鱼头或鱼尾，也算是“年年有鱼”的吉兆：）

 

年年有鱼，年年有余！

 

 

片头广告：克拉博客最新更新——让克拉妈最头疼的问题

 

 

是什么问题让克拉也觉得头疼？

详情：http://blog.sina.com.cn/s/blog_593828a50100c963.html

 

 

原料：鱼

 

配料：葱，姜，生抽酱油，料酒，蚝油，盐，豆豉姜，冬笋，香菇，肉，香菜

步骤：

1,鱼清理干净后用厨房纸擦去水分，然后把鱼的里外都用少许胡椒粉和腌涂抹一下，腌15分钟.

 

2,冬菇泡发后切成小丁;冬笋用淡盐水煮熟后切成小丁;五花肉切成小丁(肥一点会比较香,但是我是用了瘦肉).

 

3,用料酒、蚝油、生抽酱油、盐和豆豉酱（或者你喜欢的任何调味酱，比如蒜蓉酱、豆瓣酱等，总之可以丰富味道且你喜好的任何酱）调成味汁备用。

 

4，鱼腌好后，在鱼的表面薄薄拍一层淀粉；葱切段、姜切片备用。

 

5，锅烧热后倒油，油温后下鱼煎炸。注意，要一面煎好后关火，稍微晾凉再把鱼翻过来煎另外一面，这样鱼皮就不会粘在锅上。当然，如果你用不沾锅煎鱼，一般就不会出现沾锅的情形了。

 

6，鱼煎好后盛出备用。锅内留少许底油，爆香葱、姜。

 

7，下肉丁炒变色。

 

8，下冬笋粒和香菇丁翻炒熟。

 

9，倒入事先调好的味道汁。

 

10，放入鱼。

 

11，加足量请水，没过鱼2/3处。水开后以小炖10分钟后把鱼翻或来再炖另外一面，让鱼的两面都充分入味后，大火收汁装盘，撒上香菜，并将冬笋、香菇汁浇到鱼上即可。

 

2009“一个人做一桌年夜饭回顾”

 

凉菜篇（点击菜名即为详细做法）

 

      

    五福烤麸           丰收焗鸡沙拉       风情山药泥         斑斓拌菜

 

甜品 （点击菜名即为详细做法）

 原只木瓜炖燕窝

 

热菜篇（待续，请继续每日关注）

 

   

  香草鸭片              鲜味蒸丝瓜            酱爆带子