披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，通常是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤箱烤制而成，特别受小孩子的欢迎。入夏以来，天气炎热，极少动到烤箱。端午小假期逢雨盛，不便出门，就心血来潮地制作起披萨饼。参考了好几个网友的制作方子，综合制作，效果居然还不错。披萨饼底材料：高筋面粉150克、盐1克、糖10克、酵母2克（最小的量勺2.5勺）、黄油15克、水80克；披萨酱料：半粒洋葱、大蒜2瓣、番茄酱、水、盐适量；披萨馅料：马苏里拉奶酪80克、鲜虾6只、培根二片、洋葱1/4粒、土豆一小粒、青椒半粒、黑胡椒粉、盐、鸡蛋液适量

    披萨酱料：半粒洋葱、大蒜2瓣、番茄酱、水、盐适量；

    披萨酱制作过程：
    1.将半粒洋葱和两瓣大蒜剁蓉备用；
    2.炒锅内加入20克黄油；
    3.黄油化后加入洋葱大蒜蓉下去翻炒；
    4.加入些许番茄酱（也可用剥了皮的西红柿蓉代替);
    5.加100ml清水，再加少许黑胡椒、糖调味；
    6.煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀，装碗内备用。

   披萨馅料：马苏里拉奶酪80克、鲜虾6只、培根二片、洋葱1/4粒、土豆一小粒、青椒半粒、黑胡椒粉、盐、鸡蛋液适量。

    披萨的制作过程：
    1.将面粉、盐、糖、酵母、黄油、水全部入进面包机启动和面功能；
    2.和面后拿出整形擀圆放进披萨盘等待二次发酵，并用叉子在面皮上戳些小洞防止烤制时膨胀；
    3.在面皮上抹上披萨酱；
    4.铺上一层马酥里拉奶酪；
    5.铺上焯过水的土豆片和洋葱丝；
    6.铺上青椒；
    7.加上焯过水的鲜虾仁和培根，并给披萨饼边抹上一层蛋液；
    8.烘箱190度预热，上下火20分钟后取出，再加一层马苏里拉奶酪；
    9.放进烤箱继续烤5分钟，至奶酪融化即可取出分食。

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